脱水荠菜：脱水荠菜又叫作复水荠菜，是将新鲜荠菜经过洗涤、烘干、深加工仿人工切碎等加工手段，脱去野菜中大部分的水分之后制作成的一种脱水荠菜。脱水荠菜经泡发后保持了原有的香味，比新鲜菜品味道更加浓郁，菜品本身原有的色泽和营养成分保持不变。脱水荠菜比鲜菜荠菜体积小、重量轻、入水便会复原、运输食用方便，从而倍受人们的青睐。荠菜***性状：主根圆柱形或圆锥形，有的有分枝，长4-10cm。

荠菜号称是补钙大师。由此可见，荠菜中的钙含量并不低。根据成分表，每百克荠菜可以含有230毫克的钙。如果将这种荠菜与我们通常喝的牛奶和酸奶相比，钙的含量将是前者的2倍以上。然而，这并不是说荠菜在补钙方面比牛奶好。然而，虽然荠菜含钙量很高，但在***吸收和利用方面却不如酸奶高。但幸运的是，荠菜含有更多的钙。因此，荠菜也是很好的补钙成分，至少在野菜当中也是补钙***，可以帮助老年人预防骨质疏松症。用这种方法做的饺子，或者叫混沌饺子，应该比外面的健康和卫生更美味，更有营养。

将荠菜洗净后，放入沸水中焯一下，然后用干净的布将多余的水挤出并切碎，将鸡蛋煎熟并切碎，将两个蒜苗切碎备用。荠菜是十字花科植物，也是人们喜爱的蔬菜。荠菜又称荠菜、枕头草、粽子菜、三角草、香荸荠、护草、荸荠菜、地面菜、上思菜和荸荠草。目前生产的主要品种有两种:一种是豆蔻明荠，也叫豆蔻明荠，是上海的地方品种。荠菜植株生长在平坦的地面上，展开度为18厘米。一种是树叶散落的荠菜，也称为数百英尺的荠菜。这种植物生长在展开度为18厘米的平地上。该品种抗寒性中等，抗热性强，抗寒性强，比荠菜晚10-15天。香气浓郁，味道鲜美，适合春季栽培。荠菜鸡蛋汤原料:鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精和植物油。

春天是吃荠菜饺子的好时候，新鲜的荠菜嫩了可以捏出水，洗去杂质，嫩根也可以完全保留，荠菜香味更浓。此时，不仅可以品尝到大量的新鲜食物，还可以储存足够的食物，在荠菜季节过后慢慢品尝。方法很简单。将荠菜洗净，放入沸水中焯一下，取出并过冷。挤出多余的水。将其分成小份，放入保鲜袋中冷冻。吃之前把它从冰箱里拿出来，自然解冻。如果你想让荠菜馅鲜嫩而不干燥，有一个小窍门要记住，那就是，荠菜洗净后，水的挤压要适度，水太多会影响包装，水太多会影响味道。此外，荠菜属于正餐，清纯平和，适合任何体质的人，深受人们的喜爱。