荠菜虽是野菜，却含有丰富的营养成分，其含有丰富的胡萝卜素，是病、夜盲症的良好食物；荠菜还含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进粪便排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高脂血症、等。因此荠菜越来越受到人们的喜爱。先把荠菜的特征说一下，然后再列举多一些的荠菜图片，这样比较容易记住。荠菜在属性上属于凉性，体质偏寒、脾胃虚弱者（比如平时比较怕冷，消化功能差或吃了寒凉食物易腹泻）尽量少吃；

如何长时间保持荠菜的鲜嫩

1.选择性洗涤

来自M的荠菜被选择来去除老叶和杂质，并且不需要根。挑选的荠菜用清水冲洗以去除沉淀物，用淡盐水浸泡20分钟，然后捞出，用清水仔细冲洗，然后沥干备用。

如果你只把它保存一小段时间，你应该把荠菜放在保鲜袋里，放在冰箱的冷藏室里保持新鲜。吃饭的时候吃吧。和往常一样，它可以保鲜5天。如果你想长期保留谢博德的钱包，那就进入下一步x2。热烫和热烫

烧开一壶水，加入适量的盐或在沸腾后滴几滴雪拉油。将荠菜在沸水中焯一会儿。没有必要再煮一次。如果你觉得荠菜的颜色变暗变绿了，赶紧把它拿掉，立即放进冷水里。

吃荠菜时我应该注意什么

1.没有花的荠菜应该在挑选的时候挑选。只有这样，它才能更有异国情调和美味。此外，荠菜根的可食用价格非常高，所以在加工时不应该把它去掉。

2.荠菜长时间不煮。如果煮得太久，它的营养成分会被***，硒的颜色会变黄。

3.荠菜可以扩肠，所以大便稀的人应该小心食用。

4.体质虚弱和寒冷的人不能吃荠菜。

5.建议不要在荠菜调味时加入大蒜、生姜和料酒，以免***其自身的鼻香。荠菜冷却后，取出沥干水分，用手轻轻挤压，放入保鲜袋中，绑住袋口，放入冰箱冷冻室保管。

冷冻荠菜可以在你想吃的时候随时拿出来。融化后，你可以做同样味道的饺子或春卷。如果你想在一年中的任何时候吃四次嫩荠菜，那就快点。

荠菜适合人们:

宜食:适用于痢疾、水肿、血崩、月经过多、红眼、肿痛等患者。患有高脂血症、、、肥胖者、患者、肠患者和患者也应食用。

忌食:不适用于腹泻、阴虚火旺者。此外，患有眼疾、疮疡、***等***的人或身体虚弱的人不应食用，大便稀的人应小心食用。荠菜鸡蛋汤

原料:鲜荠菜240克，鸡蛋4个，精盐、味精和植物油。

制备:(1)将新鲜荠菜去杂，洗净，切成段，放入盘中，将鸡蛋放入碗中，用筷子朝一个方向搅拌均匀。

(2)在镬上烧火，盖上水烧开，加入植物油，然后加入荠菜，再烧开，加入鸡蛋煮一会儿，加入精盐和味精，放入一个大汤碗中。