在食用荠菜的同时不要和寒性的食物一起食用，比如寒性的山竹，两者一起食用会导致脾胃虚寒，影响消化吸收，严重者还可出现腹胀、、腹泻等不适反应。荠菜不能和食醋一起食用，荠菜中含有很高的胡萝卜素，这类成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作为载体，并且还不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用，会大大降低胡萝卜素的吸收量，导致营养成分的下降。春季采摘嫩茎叶或荠菜越冬芽，预煮、冷拌、蘸酱、制汤、馅料、煸制，可将荠菜粥煮得美味可口。

荠菜饺子

然而，我们在选择荠菜时必须注意。颜色应该是深绿色，有粗根和长胡须。不要选花。只要鲜花盛开，荠菜就会变老，不再美味。它尝起来就像一只老牛吃草并且嚼得很好。记住！记住！荠菜是好的蔬菜之一。它不仅味道鲜美，而且方法多样。它已经成为每个人在春天都必须吃的一种，而荠菜的味道就像整个春天。荠菜猪肉和馅料包饺子，或者蒜泥和芝麻油冷拌都很好，荠菜猪肉和馅料用玉米粉和少量白面翻成馅饼比较好吃。如果你只是短期保存，此时就可以把荠菜晒干表面的水分，装入保鲜袋中，放冰箱的冷藏室保鲜就可以了，随吃随取。荠菜的微妙味道与玉米粉的甜味混合在一起。它甚至更美味。一旦你吃了它，你将永远不会忘记它。

荠菜猪肉玉米面馅饼的做法

1.我们将挑选挖出的荠菜的黄叶，洗净，用冷水浸泡3-4小时左右，用清水替换一两次，以去除荠菜的泥土味。烧开锅里的水，将漂洗过的荠菜倒入锅里，热烫大约3分钟，取出冷水。然后，穿过冷水的荠菜被榨干，切成泡沫。将白萝卜丝用盐腌好，切成泡沫。我们通常会将饺子和白萝卜放在热锅里煮，因为萝卜水分太多，不热锅煮的饺子会破皮。用这种方法做的饺子，或者叫混沌饺子，应该比外面的健康和卫生更美味，更有营养。荠菜水饺必须热烫，热烫可以去除荠菜中杂草的味道。然而，在荠菜用水焯过之后，混合的馅料会变得干燥而有木质。在荠菜中加入白萝卜，吸收萝卜中多余的水分，混合后的馅料会变得嫩滑细腻。