毛豆具***润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的***。英国利兹大学一项研究发现，大豆异黄酮可促进女性体内雌水平正常，进而改善经期不适、胀痛。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高、动脉粥样硬化、等***有预防和辅助的作用。营养亮点：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，***B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等***成分，对 于保护心脑血管和控制血压很有好处。

老门西人对毛豆情有独钟，其喜爱程度胜过了蚕豆。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。当年老门西人吃毛豆可是有讲究的，首先在挑毛豆时，随手拈起一只，剥开壳子，里面的豆粒表面如少了一层薄薄的白衣，这毛豆一定是不新鲜的或者泡过水的，味道不好。有一层白衣的，尽管放心买好了。毛豆以新鲜青绿、荚形阔大、豆粒饱满、二到三粒为上品。

老门西人在剥毛豆时，也有一番规矩。考究的人家，买回来首先将毛豆用清水洗上两遍，剥毛豆的人也必须把手洗洗干净，然后开始剥豆子。

说起毛豆，在咱们北方可能吃的比较少，而在南方尤其上海，盐水毛豆是它们的传统小吃，清淡鲜嫩，作为下酒菜真的是不可多得的好食材。毛豆的食用方法1、凉拌毛豆【材料】毛豆，大蒜，干辣椒，花椒，盐，醋。在日本，自古以来就有把毛豆作为下酒菜，然而就在近，毛豆作为***食物，正在备受关注。因为它不仅富含蛋白质和***，能够补充因节食***而容易缺乏的营养元素，还有助于脂肪燃烧，可谓是一石二鸟。