注意，毛豆一定要煮熟食用，因为生毛豆中含有一些抗营养物质，若没有煮熟，吃了以后可能会出现恶心、呕吐、等情况。毛豆是青熟时期的黄豆，因为豆荚上有许多细毛，所以有了毛豆的名字。

据考证，毛豆起源于我国，已有5000多年历史。

从汉始，毛豆逐渐从华北地区传到朝鲜、日本等***；

16~17世纪，传入印度、欧洲；

18世纪后，传入美国；

1873年，在奥地利维也纳万国博览会上，中国毛豆亮相世界，加速了其向***各地的传播。

毛豆***C含量为每100克27毫克，同为鲜豆类蔬菜的豆角也只有每100克19毫克，荷兰豆和蚕豆为每100克16毫克，而黄豆中***C含量几乎为0。

毛豆所含的大豆异黄酮可作为***雌的“调节器”。

英国利兹大学一项研究发现，大豆异黄酮可促进女性体内雌水平正常，进而改善经期不适、胀痛。

大豆异黄酮可预防与雌低下有关的病症，如更年期***、骨质疏松等。

对于高雌水平者，又能起到抗雌活性的作用，可预防******、***等。

不过，相较于黄豆，毛豆也不是只有“较好吃”的优点喔！根据台湾食品管理署台湾食品成分数据库的分析，可以看到虽然毛豆所含的***C，平均每100公克仅有20.6毫克，远比不上动辄破百的新鲜蔬菜和水果，却仍胜过挂“0”的黄豆，另外，毛豆的β-胡萝卜素更是超过黄豆10倍，热量仅有黄豆的1/3，因此不失为女性***美容和减重族嘴馋时的好帮手。