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唐尿冰人不能吃甜玉米吗？

错了。甜玉米被称为“甜”玉米，因为玉米中淀粉的合成受阻。糖主要以蔗糖、还原糖和水溶性多糖的形式存在。蔗糖和水溶性多糖经过水解产生葡萄糖。然而，由于水解速率低，生产速冻甜玉米价格，释放葡萄糖的反应相对较慢。通过对血糖升高指数和血糖负荷的测量，发现食用甜玉米实际上比食用传统的大米和面粉这两种主要食物的血糖升高率要低。它的含糖率与一些蔬菜和水果基本相同，这意味着汤尿冰人吃甜玉米至少比吃大米和面粉健康。

玉米采摘去皮后，去头切尾进入高压蒸煮锅，自然冷却后，放入液氮速冻机，急速冷冻使得细胞内水分快速，进而较好的保持新玉米原有的色泽和风味。这个时候采用传统冷冻的方法会让玉米失去的速冻保鲜时机，一是冻的慢，二是解冻后玉米粒容易出现那种特别渣的口感，失去了速冻食品的意义。而液氮速冻则不会，口感并不会产生什么变化，因为冻的时间确实是太快了，5分钟快速，含水量便不会产生变化，无论是从口感还是营养或是色泽都没有差别。

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