先把荠菜的特征说一下，然后再列举多一些的荠菜图片，这样比较容易记住。

1.荠菜的根就一根主根，而且比较长，如果拿不准，我们可以挖出来看一下。按理说荠菜是平铺在地面上的，如果我们挖出来荠菜，它的叶子应该是耷拉下来的，但是我们挖出来的荠菜，它的叶子会反卷，并不是直接耷拉下来。荠菜是常见的野菜之一，所以不少花友想找机会去挖荠菜，但是怎样识别荠菜确并不容易，之所以不容易，是因为荠菜是非常善于伪装的野菜，荠菜会根据温度变化颜色形态，每一颗几乎都不一样，比如冬季荠菜受霜冻，荠菜叶色转深绿色，暗绿，带紫色，红褐色，棕色。对于荠菜来说都具备“顶裂片显著大”的特点，就是叶子顶部的裂片要大于后面的，当然了，有些荠菜没有这个特征，这不奇怪，因为前文我们说了，荠菜在温度，光照等不同的情况下，形态会有区别。

冰冻的

荠菜冷却后，取出沥干水分，用手轻轻挤压，放入保鲜袋中，绑住袋口，放入冰箱的冷冻室储存。冷冻荠菜可以在你想吃的时候随时拿出来。解冻后，你可以包饺子或春卷。采摘并清洗荠菜，在沸水中热烫约2分钟，然后在冷水中挤出水备用2。味道是一样的。如果你想一年到头都吃嫩荠菜，那就赶快行动吧。荠菜浸泡表面淤泥，挑出坏叶，反复冲洗，控制干水，烧一壶热水，荠菜分批加入，放入1，2，3，4，5，5秒。

当烫下一批时，一定要在放入之前将水再次煮沸。拿出来，用冷水冲一下，迅速冷却，烫好，控制水，把荠菜捏在手里，做成一个球，不要太大。把它放在冰箱里冷冻。好加塑料包装。使用时，只需将饺子直接解冻即可。

生活在农村的人都知道，荠菜被称为野菜，也深受城市人的喜爱。有些人已经开始工作了。从二月到四月的春天，荠菜通常都很旺盛，那些开过花的已经老了！你不能吃东西！

荠菜具有补虚止血、抑菌和降低胆固醇的作用。

不适合人群，脾胃虚寒慎用！牧羊人的钱包是买来的，卖它的人非常干净。把它拿回来，洗干净，烫一下，挤出水分。加盐、水和鸡精的肥而薄的猪肉馅更有活力，剁碎的荠菜和剁碎的荠菜根味道好，不需要去除。

荠菜的[***价值:

⑴荠菜含有大量的粗纤维，能增强大肠蠕动，促进进食后排泄，从而改善新陈代谢，有助于、、胖胖病、、肠艾、治疮等。

⑵荠菜中含有的荠菜酸是一种有效的止血成分，可缩短出血和凝血时间；还含有木香，能降低的通透性，起到治出血的作用。

⑶荠菜富含***C和胡萝卜素，有助于增体的功能。还能，健胃消食，治胃痉挛、、痢疾、肠等***。因为胡萝卜素是***A，所以它是治症和夜盲症的好食物。