煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙。

莆田煎包特色就是“生煎”，而且是双面煎，火候需要把握得非常准确，口感才能又脆又韧。

一口咬下水煎包，面皮松而柔软，亦具弹性；内陷分咸肉跟半甜咸肉两种，馅中有一些汤汁，浓厚的味道绕舌回环。

早晨从一口煎包开始

如今，煎包早以成为我们生活中的一部分，几乎各个闹市都有。每天早上，对于老莆田人来说，去煎包店排队买早餐成为一件必做的事。

生煎包怎么做，更好吃？

1、面粉中加白糖。

一是口感好，二是发酵的速度更快。因为酵母是活菌，可以让面团更好地发酵。

2、温水发酵（35~37度）。

融化发酵粉时，使用不超过40℃的温水，水温过高容易使酵母失去活性，只有适宜的水温才能使面团快速产生蜂窝，膨胀起来。

迅速加盖焖煎1分半钟，待锅中没水声，揭盖用中火略煎出香味，后撒上香葱末，香脆多汁的生煎包完成~

6. 锅中油烧至冒烟后淋在葱和姜末上，加入十三香、花椒粉、少量胡椒面、盐搅拌均匀。

　　7. 发酵好的面团分出一小团来充分揉搓均匀后搓成均匀的条状，***水煎包技术培训费用，分切成大小一致的小剂子，宿迁***水煎包技术培训，按扁，擀圆，放入适量馅料，包成小包子，发酵半小时。

　　8. 锅中放少量油，***水煎包技术培训哪里好，包子放入，小火煎至底部金黄。

　　9. 小碗中盛豆浆对半兑水，加少许淀粉搅匀，倒入锅中，水量没至包子约二分之一处，***水煎包技术培训价格，加盖锅盖，中小火加热，直至锅中水量煎干即可。

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