毫无疑问，胡辣汤，是河南人和外省人之间一个永恒的话题，如果评选河南人钟爱的早餐，一定非胡辣汤莫属，没有之一。

很多人认为，周口西华县的逍遥镇和漯河舞阳县的北舞渡，是胡辣汤的两个地理源头，而其起源传说，又有“富贵源头说”和“民间源头说”两种，但你有没有想过，河南人民选择胡辣汤，其实是“***”选择河南的结果？

锅内加水约3公斤烧开，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。

将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在锅内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。

锅内烧沸后，将洗面筋沉淀的面芡（将上面的清水沥去）搅成稀糊，徐徐勾入锅内，边勾边用擀杖搅动，待其稀稠均匀。

放入粉碎好的香料粉15克、胡椒粉、回味粉、鸡肉增鲜膏、鸡精，搅匀，汤烧开后即成，食用时淋入香醋、香菜即可。

（2）洗面筋。将面粉放入盆内，聊城牛肉胡辣汤培训班，用清水约1公斤调成软面团，牛肉胡辣汤培训班多少钱，用手蘸上水把面团揉上劲；饧几分钟，再揉上劲，牛肉胡辣汤培训班哪里好，然后兑入清水轻轻压揉，至面水呈稠状时换上清水再洗。如此反复几次，直到将面团中的粉汁全部洗出，再将面筋用手拢在一起取出，浸泡在清水盆内。

　　（3）制汤。锅内加水约5公斤，加入鲜羊肉汤，再依次放入粉皮丝、海带丝、油炸豆腐丝和盐，用大火烧沸，然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将面筋拿起，双手抖成大薄片，慢慢地在盆内涮成面筋穗（大片的面筋用擀杖搅散）。

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