牛肉板面色香味俱全，当一碗热气腾腾的板面端上餐桌的时候，忍不住让我们感受到口齿留香，直勾起我们的食欲。想要自己做出一碗令人齿颊留香的板面吗？只要你有好学的态度现如今，想学习一门技能是很轻松的一件事情了，手艺的公开化让想要学习的人都能够学到自己想学的。像太和板面培训这样的培训机构遍地开花，为我们的学习创造了条件。●制作过程1、先将牛肉切成2厘米见方的小块，用刀拍裂姜、葱段。在这个时代，只要你有学习的态度，你就可以去报名，无需多么高的学费，通过系统化的学习就可以让我们快速掌握手艺技术。所以，如果你有想做板面的想法，快点报名太和板面培训吧，成就我们的美食梦，成就我们的创业梦。

面条的制作是基础，选用普通粉，加半量水，或者在少些，按照要求，用尽全力，能把面团拢成型就好，里面要加盐，提高筋力，加少量食用碱，一是仿酸，二是增香。拢成型的面团，用干净的油布包裹，用重物击打，有点像南方的竹升面的意思，可惜这不胜产竹子，或者可以用压面机一遍一遍反复碾压，直到表面光滑，质地均匀，醒置30分钟。这个面的硬度一定是要比太和板面要硬很多，因为它摔不得。3、鸡蛋和豆腐皮想要好吃，要在卤汤中多浸泡一段时间，浸泡时间越长，越入味。醒置好好以后还是需要压面机从新，完毕用面条机做出半成品，盖上一块白布继续静置等待。这样的面团是没办法按照老方式杆制，刀切的。

板面配方:面粉500克(高筋)，拉面剂2.5克(或面粉增筋剂)，盐8克，水250克现在板面都用机器压制窄条比较流行。***香料配方:小料：大红袍花椒4克,丁香2克，香叶4克，孜然8克，香5克，千里香6克，红曲米4克

大料:八角5克，桂皮4克，5克，肉蔻5克，良姜6克，红寇3克，***3克，白豆蔻3克，香砂5克，木香2克，2克，红栀子4克，毕拔4克，3克，槟榔片3克，以上小料和大料分别用50度温水泡20分钟左右，把水倒掉备用

材料1:鸡油250克，牧歌牌火锅牛油750克，色拉油500克

材料:2:葱叶30克、洋葱40克、***小料材料3:上面配的***大料、以及姜片50克

材料4:头辣椒整个的300克，温水泡软材料5:牛肉切丁400- -600克材料:6:蒜瓣葱白段各50克

材料7:番茄酱50克，利民蒜蓉辣椒(烧烤专用)50克，红九九火锅底料50克