醒发的过程 ，煎鸡蛋，捣碎放凉，切韭菜段为0.5cm左右，拌油(拌油后韭菜就不会出水）

然后韭菜馅里放适量盐搅拌，和碎鸡蛋拌匀备用。

步骤二

发好的面里放少许食用碱(也可不放)，继续揉面团至均匀。 取适量面揉搓成长条，切成一个个剂子，摁平，擀成薄圆形面皮(和饺子皮大小差不多，但稍厚）放入韭菜鸡蛋馅，开始包包子。（我包成了这种大饺子的形状）

电饼铛抹油，放入包子七八个，盖上盖子。（你可以用平底锅，我用的电饼铛，盖上盖子后会压扁包子，形状不太好看了）

白菜香菇素包子

食材300克面粉20克酵母粉185克白菜70克香菇各少许葱花、姜末3克盐2克鸡粉3毫升芝麻油各适量五香粉、食用油做法：

1 洗净的白菜切成丝，再切碎。

2 洗净的香菇斜刀切开，切成条，再切成丁。

3 将白菜碎装入碗中，撒入适量盐，拌匀，腌渍10分钟。

4 将腌渍好的白菜碎挤去水分。

5 取一个碗，加入白菜碎、香菇丁、盐、鸡粉。

6 再放入芝麻油、五香粉、葱花、姜末，搅拌匀，制成馅料。

7 取一个碗，放入适量面粉，加入酵母粉。

8 注入适量的清水，搅拌匀，揉制成面团。

9 将面团放入碗中，用保鲜膜包住碗口。

10 放置在温暖处，静置发酵2个小时。

11 往案板上撒上适量的面粉。

12 将揉好的面团放在案板上，揉搓成粗条，再切成大小均匀的剂子。

13 用擀面杖将剂子擀成包子皮。

14 取适量馅料放在包子皮上，用手窝成一团。

15 将中间捏出一个个褶子将馅包住，制成包子。

16 将剩下的包子皮逐一制成包子。

17 取一个盘子，抹上少许食用油。

18 将包子放入，待用。

19 电蒸锅注水烧开，放入包子，切断电源。

20 盖上锅盖，用电蒸锅里的热气将包子发酵约15分钟。

21 电蒸锅通上电，调转旋钮定时15分钟将包子蒸熟。

22 待时间到，掀开盖，将包子取出即可食用。

8 取一个碗，倒入炒好的料，加入韭菜。9 放入盐、鸡粉、花椒粉、食用油，拌匀。10 淋入生抽，搅拌匀，制成馅料。11 取一个碗，倒入250克面粉，放入酵母粉、椰粉、白糖，拌匀。12 缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌。13 倒入适量的温开水，再次搅拌匀。14 揉成面团，用保鲜膜封住碗口。15 在常温下将面团发酵2个小时。16 将面团揉匀，搓成长条，揪成五个大小一致的剂子。5、面团搓成长条，切成剂子，擀成面皮，包入馅料，捏合成大饺子状，盖上布，醒发20分钟。17 撒上适量面粉，将剂子压扁成饼状。18 用擀面杖将面饼擀制成厚度均匀的包子皮。19 在包子皮上放入适量馅料，将边上的包子皮向中间聚拢。20 将包子边捏成一个个褶子，制成包子生坯。21 将剩下的包子皮依次制成包子生坯，待用。22 取蒸笼屉，将包底纸摆放在上面，放入包子生坯。23 电蒸锅注水烧开，放入笼屉。24 盖上锅盖，蒸15分钟至熟。25 掀开锅盖，将包子取出装入盘中即可。