师傅大勺一挥淋上些香油,浓浓的胡椒香气直往鼻子里钻,慵懒的***也一下子醒了过来。大块牛排浸润在汤汁里令人眼前一亮,那豪放劲儿时间就赢得了吃货的好感。
大块牛排几乎能盖满半个碗面,软烂入味卤香味很足,在汤汁里一泡更是添了许多胡椒香。咬一口就能看到里面的肉丝,口感很扎实。不过吃货别被大嘴误导了,多出的一块牛排还是他凭借颜值刷回来的。
胡辣汤中常见的配菜有肉片,红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带、花生外,还有一些“奇奇怪怪”的配菜。
比如,固始人喝胡辣汤要放面筋泡和炸小鱼虾;汝州素胡辣汤用葱丝、辣椒丝、豆腐丝和豆角等。
有的地方不放这些奇奇怪怪的东西,他们会放一些更奇怪的东西——豆腐脑,并美名称之为:两掺。
尤其是在冬天,天冷的哈气成冰,早起上学的孩子成群结队的在学校门口的早餐店喝胡辣汤;素胡辣汤一块五,肉胡辣汤两块。
配着油条、大饼呼呼噜噜的吃下去,等到一顿早餐吃完,身体也暖和起来了,抬头一看时间,抓起书包向学校飞奔而去。
满大街都有卖胡辣汤的早餐铺子,胡辣汤讲究用大骨熬汤做底汤,突出胡椒的椒香,后味中有微微的辣,汤里有粉条、木耳、牛肉、面筋、豆皮、海带,腐竹,花生等等。
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