板面的浇头是，浇头在我们老家叫卤子。浇头的制作是学习了老传统又做了些改进，牛油加洋葱小火慢慢升温，焅出牛油的，大火到洋葱变成焦色捞出，关火降温至3成热，加入干辣椒小火慢焙，香气和辣味融进油里，慢焙到辣椒红色转白转棕色捞出备用，加葱姜蒜，花椒，八角，毛桃，肉蔻10多种调料，小火满熬至原料变焦，正宗板面培训电话，捞出晾凉，装入料包备用，加入豆瓣酱，番茄酱，小火慢熬出红油，太和板面培训电话，加入一厘米见方的牛肉丁炒制，棕褐色，激发出动物纤维的鲜，学习板面培训电话，加入吊制的牛骨热汤，备好的料包，小火熬制两小时，连云港板面培训电话，用盐，鸡粉，胡椒粉调味即可。

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