郑州正宗水煎包培训-京味纯正手艺包教会-正宗水煎包培训哪里好
作者:京味2020/6/11 5:09:02





韭菜馅包子

食材300克面粉60克无糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉90克韭菜130克鸡蛋液3克盐2克鸡粉3克五香粉4毫升芝麻油食用油适量做法:1 洗好的韭菜切碎。2 鸡蛋液打散,搅拌匀。3 取一个碗,倒入250克面粉,正宗水煎包培训哪里好,放入酵母粉、椰粉、白糖,拌匀。4 缓缓倒入牛奶,边倒边搅拌。5 倒入适量的温开水,再次搅拌匀。6 揉成面团,用保鲜膜封住碗口。7 在常温下将面团发酵2个小时。8 热锅注油烧热,倒入蛋液,翻炒松散。




生煎包为上海的名小吃,据说已有上百年的历史了。其特点为:皮酥,汁浓,肉香,精巧。外皮底部焦脆,上半部撒上一些芝麻和葱花闻起来香香的,咬上一口肉香、油香、芝麻香、葱香混合在一起在口中久久留香。成品色白软而松,肉馅鲜嫩。在上海时经常买着吃,回来后就迫不及待地试着做了。轻轻咬上一口,满嘴汤汁,口中各种香气混合,根本不能用语言来表达其美妙了


水煎包原料面粉1000克、五花肉400克、韭菜500克、酵母(干)6克、油2大勺、盐2小勺、醋1/2小勺、葱5克、姜5克、生抽2小勺、香油1小勺、水淀粉半碗、五香粉1/4小勺、白酒、水500克。做法1、葱姜切碎;五花肉切小丁。

2、炒锅里放1大勺花生油,油热后将五花肉丁下锅煸炒,正宗水煎包培训多少钱,加入2小勺生抽、1小勺盐、半小勺醋、1/4小勺五香粉和少许白酒翻炒均匀。

3、温水溶解酵母将温水一点点倒入面粉中,活成面团,温暖处发酵。

4、韭菜洗净后切末,加入事先炒好的肉丁,郑州正宗水煎包培训,再加入少许的盐和1小勺香油拌匀即成包子馅。

5、面团搓成长条,切成剂子,擀成面皮,包入馅料,捏合成大饺子状,盖上布,醒发20分钟。

6、平底锅中均匀抹少许油,加热后,将包子均匀铺满锅子,包子之间留空隙,到包子的底部变金黄时,正宗水煎包培训加盟,倒入事先调好的水淀粉(淀粉:水=1:10),水淀粉的量只需没过锅底即可。

7、盖上锅盖,小火焖烧,等到锅子中的水全部烧干时就可关火,将锅盖打开,铲出包子即可。




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