在胡辣汤的世界里，有三个固定元素：面筋、肉、汤、配菜，面筋是，汤是根基，而配菜则是引起河南人民在饮食界的主要矛盾。

胡辣汤中常见的配菜有肉片，红薯粉条、黄花菜、木耳、豆腐皮、海带、花生外，还有一些“奇奇怪怪”的配菜。

比如，固始人喝胡辣汤要放面筋泡和炸小鱼虾；汝州素胡辣汤用葱丝、辣椒丝、豆腐丝和豆角等。

有的地方不放这些奇奇怪怪的东西，他们会放一些更奇怪的东西——豆腐脑，并美名称之为：两掺。

趁热一搅喝上一口，汤很浓，入口先是胡椒的香气，几勺下肚，慢慢胃里就涌动出一股暖意，感觉全身的毛孔都打开了。

平日里，早餐店里总是人声鼎沸。胡辣汤店每天一大早就有人排队，喝完胡辣汤，再去上班，日子过得很惬意呀~

胡辣汤，也称糊辣汤，中原小吃，起源于河南省周口市西华县逍遥镇和漯河市舞阳县北舞渡镇。尤以逍遥镇胡辣汤出名。

另外，提示的是优质肉丸糊辣汤的特点如下：

　　一: 闻：

　　就是汤端起先闻一下，逍遥胡辣汤培训哪里学，有没有浓厚扑鼻的牛肉汤香味.

　　二: 看：

　　观察一下碗里的蔬菜和肉丸比例搭配是否合适，汤的稀稠是否适中，辣子油是否调得红红的!

　　三: 吃：

　　莲花白煮的不软不硬，大小适中.土豆是否煮面咧，关键是丸子吃到嘴里有没有弹性，有没有一股类似饺子馅肉香味直窜鼻子，辣子油和香油搭配的比例，有特殊爱好的看有没有撒点生蒜苗.(刘蜂和大皮院的几家一般都有)

　　四: 品：

　　吃完后嘴里的余香和花椒的麻味能保持多久(超过十分钟以上为佳品)。

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