猪肉白菜馅大包子

食材300克面粉60克无糖椰粉50毫升牛奶50克白糖20克酵母粉145克白菜200克肉末20克甜面酱各适量水发木耳、葱花、姜末4克盐2克鸡粉3克花椒粉各适量食用油、老抽做法：

1 洗好的白菜切成条，再切粒。

2 泡发好的木耳切丝，切碎。

3 白菜装入碗中，放入适量盐，拌匀，腌渍10分钟。

4 将白菜挤去多余的水分，待用。

5 取一个碗，倒入肉末、木耳、姜末、葱花。

6 再放入甜面酱、白菜，加入盐、鸡粉、花椒粉。

全部做好后，静置十分钟，锅中刷上油，放入所有的包子胚，先大火煎五分钟，再加入三分之一的清水量，盖上盖子煮到清水快干的时候。小碗中加入一些淀粉，加入适量的牛奶，搅拌之后，倒入锅中，开大火收汁，就可以出锅了，可以看到漂亮的冰花，***水煎包培训技术哪家好，香气扑鼻。温水融化酵母后静置数分钟，面粉倒入酵母水，然后一点点加入温水搅拌成絮状，在揉成光滑的面团，盖上盖子或者是保鲜膜醒发。（夏天一般一个小时，跟温度有关）


14 将面团放入碗中，封上保鲜膜，放置温暖处发酵2小时。15 取出发酵好的面团，放在撒有少许面粉的案台上搓成长条状。16 将长条状面团分成数个剂子，稍稍压平成圆饼生坯。17 用擀面杖将圆饼生坯擀成薄面皮。18 取适量馅料放入面皮中。19 提起四周的面皮，折成褶子，顶端成小凹槽，制成包子。20 取空盘，放入包底纸，放上包子。21 电蒸锅注水烧开，放上包子。22 盖上盖，蒸15分钟至熟。23 揭开盖，取出蒸好的包子即可。


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