对于牛肉面的学习，有些人可能会“难忘”，有些则是市场调研后的创业需求。牛肉板面培训的学员在学习牛肉板面技术的时候，新学员往往在看老师操作的时候，很随意、没有任何的规律性和严格性，而在老师的讲解中，却到了哪一分钟下调料、哪一分钟得将火调小一点等等。

在牛肉面训练中，无论是为了什么目的，都有必要了解本研究的总体***。在制作正宗牛肉面的过程中，主要有三点：面条、薯条和汤。和面：与10斤面粉、3份盐、1份碱(温水化)、1份冷水(冷水)、2碗面条和1碗水(10斤面粉)、3份2份盐、1份碱水(温水)、1份冷水和面条(寒冷天气用温水)和1碗水(2碗面条)成比例。


民以食为天，餐饮行业一直是大众消费的主力，有着非常的辽阔的市场，餐饮行业进入门槛较低，很多的人选择创业产业行业，牛肉板面培训的学员煮出来的板面清白润滑，晶莹剔透，然后在板面的表面放上一些嫩绿的青菜，浇上红色的肉汤，使人们食欲大增，这样会有很多的人去吃的。市场巨大，产品属于大众化产品，一般可以开始消费，而且口感好，质量便宜，一般农贸市场、社区周边、小商业街都可以开店，包括县、镇、市场等都是市场占有的对象。

3、把豆腐皮切成宽条，打结，成豆腐节；把熟鸡蛋剥去外皮备用。

4、把干辣椒放在盆中，加入没过辣椒的清水，浸泡10分钟，然后控水备用。

5、锅里加入适量清水，水开后把打好的豆节下入锅中，大火煮2分钟，然后捞出，去除豆腐皮的豆腥味。

6、锅里加入多一点的食用油，凉油下入控干水分的辣椒段，开中火煸炒，把辣椒炒香、炒干。

7、把辣椒炒香后加入火锅底料、豆瓣酱、八角、香叶、桂皮、生姜、香继续煸炒，把火锅底料炒至融化、炒出香味和红油。