【猪肉大葱馅水煎包】的家常做法：

材料：五花肉、鸡蛋、葱、姜、花椒、蚝油、生抽、老抽、料酒、、五香粉、食用油、香油

1.同上1；

2.五花肉剁成肉糜，葱切成葱花，姜切成末，花椒用热水提前泡好备用；

食材

3.将葱花、姜末放入剁好的肉糜中，打入一个鸡蛋，倒入泡好的花椒水，调入两勺食用油，两勺料酒，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，适量五香粉、用筷子顺时针搅拌至肉馅上劲，再调入适量香油搅拌均匀；

豆角包子

食材200克原料：面粉10克酵母粉125克长豆角200克猪肉末30克葱花姜末少许工具：保鲜膜适量1根擀面杖包底纸数张各2克盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉5毫升生抽做法：1 取大碗，倒入适量面粉，放入酵母粉。2 分次注入少许清水（一共不超过30毫升），稍稍搅拌。3 将面粉倒在案台上进行揉搓。4 揉搓成纯滑的面团。5 将面团放入碗中，封上保鲜膜，放置温暖处，发酵2小时。6 洗净的豆角切成丁，装碗。7 豆角丁中放入肉末。8 倒入姜末。9 加入葱花。10 放入盐、鸡粉、五香粉、胡椒粉、生抽。11 将食材搅拌均匀成馅料，待用。12 在案台上撒少许面粉，取出发酵好的面团，搓成长条状。13 将长条状面团分成数个剂子。14 稍稍压平剂子，用擀面杖擀成薄面皮。15 取适量馅料放入面皮中。16 提起四周的面皮，折成褶子，制成包子。17 取出蒸屉，放入包底纸，放上包子。18 电蒸锅注水烧开，放上蒸屉，盖上盖，蒸10分钟至熟。19 揭开盖，取出蒸好的包子，装盘即可。

包子是中国老百姓喜欢的一种传统方便食品，北方是以猪肉大葱馅为常见，其次是以羊肉、韭菜、豆沙、香菇、小白菜等作馅。

原 料

茴香180克，猪肉80克，面粉220克，鲜酵母4克，清水110克

盐1/2茶匙，白糖1/2茶匙，料酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，酱油1/2茶匙，香油1茶匙，熟植物油3/2茶匙，味精1/4茶匙，干淀粉4茶匙，红尖椒半个（切末），葱姜末、熟黑芝麻各适量