豆沙稳定剂的特点？今天小编就详细给大家介绍一下，对这方面感兴趣的可以一起来了解一下。

1、 果粒、谷粒分布均匀，无水析层；

2、 耐热性强，悬浮稳定、持久。确保保质期内及酷暑期果粒不沉降。

3、耐酸性强，可在各种酸度食品中使用。

4、 耐光、耐晒，有护色效果。可使食品长期保持新鲜的色泽。

5、 使用方便，用量省，成本低。

6、口感及感观明显提高。可使产品稠度适中，流动性好，入口滑爽，不黏、不糊。

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豆沙稳定剂工艺技术要求你了解多少，下面就让我们一起来看看吧！

1、首先把绿豆浸泡12-24小时。

2、磨浆。把浸泡好的绿豆用常温水磨浆，用80目过滤布分离。

3、煮浆。把绿豆浆加水至总量的80%，然后升温至50度，加入高温α淀粉酶，边搅拌边继续升温至95度，保温10分钟。

4、过滤。用80目过滤布过滤。

5、配料。把白糖、绿豆沙稳定剂、甜味剂、小麦淀粉用水溶解，然后经胶体磨磨进绿豆浆中。定容至要求量，边搅拌边继续升温至95度，保温5分钟。后冷却至60度左右加入冰绿豆香精。

6、均质。均质压力为18-22Mpa.

7、灌装。

8、杀菌：20-15-20、121度。

9、冷却。冷却至常温。是自然冷却12-24小时。

10、摇匀。装箱前须摇匀。

11、装箱、成品。

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不知道大家对于黑豆沙豆沙稳定剂有没有什么了解呢，接下来就一起来了解一下吧。

?黑豆营养价值，富含多种***所需的种氨基酸、***和微量元素等，具有健身滋补、扶正防病、等作用。这也是黑豆饮品越来越受欢迎原因之一。黑豆奶茶正是一种比较受欢迎的黑豆饮品，一般在制作时会辅以黑豆乳稳定剂，以便黑豆奶茶在色泽、气味、***状态和口感方而均较好。

?黑豆乳稳定剂是一种食品添加剂，在选择时一定要仔细，不仅要注意其口感更要注意食品的安全性。

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