豆腐，中国传统豆制品美食。据考证，由中国汉朝淮南王刘安在炼丹过程中无意发明。安徽省淮南市每年9月15日都会举行豆腐文化节。 刘安雅好道学，南充豆腐串切花机，欲求长生不老之术，不惜重金广招方术之士，其中较为出名的有苏非、李尚、田由、雷波、伍波、晋昌、毛被、左昊八人，号称“八公”。刘安幽八公相伴，登北山而造炉，炼仙丹以求寿。他们取山中“珍珠”、“大泉”、“马跑”三泉清冽之水磨制豆汁，又以豆汁培育丹苗，豆腐串切花机厂，不料炼丹不成，豆汁与盐卤化合成一片芳香诱人、白白的东西。当地胆大农夫取而食之，竟然美味可口，于是取名“豆腐”。北山从此更名“八公山”，刘安也于无意中成为豆腐的老祖宗。自刘安发明豆腐之后，八公山方圆数十里的广大村镇，成了名副其实的“豆腐之乡”。 2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐tofu不但走遍***，而且走向世界。今天，世界人民都把品尝中国豆腐菜看作一种美妙的艺术享受，豆腐串切花机定制，它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。说来也许令人难以相信，20世纪80年代，美国的《经济展望》杂志竟然宣称；“未来十年，成功有市场潜力的并非是汽车、电视机或电子产品，而是中国的豆腐tofu。”

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在追求新鲜自然、崇尚绿色健康、色香味俱全的饮食消费需求下，豆腐市场也正发生了一场革命性的巨变。这种蒸汽加热做出的豆腐不仅在视觉上、口味上和营养上均超越了传统白色豆腐，深受百姓的喜爱，而且一致获得国内外营养师们的肯定，被业内***誉为世界上“很有营养的豆腐”。适合各种年龄段的人食用。

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