加工工艺流程

选料-浸泡-磨浆-烧煮-点脑-压榨-切块-切花-炸制-卤制-降温-成品

原辅料配比

大豆100千克，盐卤5千克，与偶之菜籽油12千克，味精0.2千克，白糖2千克，食用盐2千克，酱油10千克，花椒，大料，茴香，桂皮各0.04千克。

成品率

100千克大豆可以制得2500块豆腐干。

切块

花干的切制是比较复杂的，家用豆腐干机求购，首先将大块豆干坯子切制成8.5厘米*5.5厘米的长方条块，家用豆腐干机厂家批发，要求切块大小一致，坯子的厚薄一致。

采用自动放浆，无需高位自流或用泵吸出，节省占地面积及减少故障点，家用豆腐干机图片，点脑桶为活动式，简捷方便，省时省力，从原料进机到出成品仅需15-20分钟。

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