现在，食品机械工业面临的是科技时代，面临这个时代，我国企业应该转变经济发展方式，走技术指导型道路，以创新的姿态迎接广大复杂的国际形态。

在转型期，我国企业的食品机械仍以中小型的企业分布市场格局，整体仍有***竞争的劣势存在，导致食品机械行业的产品附加值和品牌附加值降低，在国际市场上没有体现核心竞争力和社会价值的机会，更没有为客户创造需求的强大动力，因此，科技创新能力的提高刻不容缓。豆腐干中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的8种氨基酸，而且其比例也接近***需要，营养价值较高。

豆腐干机特点：

干净卫生：该设备所有与香干豆干接触的部分全部是采用全不锈钢制造，确保了所生产的豆制品安全卫生。

全标准化：设备精度高，焊接，精工制造，坚固耐用，易于清洗，外观整洁大方，符合我国卫生标准，是目前国内占地面积较小的机型。适合超市，商场内及各大中企事单位，食堂使用，更适合加工能力稍大的豆制品加工企业流水生产。

一机多用：可同时生产豆干、香干、豆浆、豆花各式豆腐等多种豆制品。

加工工艺流程

选料-浸泡-磨浆-烧煮-点脑-压榨-切块-切花-炸制-卤制-降温-成品

原辅料配比

大豆100千克，盐卤5千克，与偶之菜籽油12千克，味精0.2千克，白糖2千克，食用盐2千克，酱油10千克，花椒，大料，茴香，桂皮各0.04千克。

成品率

100千克大豆可以制得2500块豆腐干。

切块

花干的切制是比较复杂的，首先将大块豆干坯子切制成8.5厘米*5.5厘米的长方条块，要求切块大小一致，坯子的厚薄一致。