兰花豆干是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系。将豆腐干温油炸一下，再将豆腐干开1公宽的蓑衣花刀。葱切段，姜拍破。南方豆腐干的产品种类十分丰富，特别是在出现了休闲豆干产品以后，豆腐干市场可以说是已经被南方豆制品企业所垄断。坐炒锅，加油，炸豆腐干成金***，捞出控油。炒锅留底油，煸炒葱姜、大料出香味，下汤、精盐、糖、绍酒和豆腐干，大火烧开后小火煨透，收干汤汁，淋上香油，出锅晾凉，改刀装盘。

做豆腐机器的特点：

1、普通家用照明电即可生产，每小时耗电约1.5度，真正做到了节能减排，生产。

2、操作简单，只需1人即可操作生产，节约了人力资源，传统生产方式起码需要2-3人操作，现在人工工资很高，按照平均基本工资标准平均1个人1个月约要***元，1个人按2000元工资1年就要白白***约6万元，几台全自动豆腐皮机器款就出来了。

3、具有自动生产、生产速度快、出品率高的特点，1斤大豆可生产豆腐皮1.1-1.6斤(厚薄干湿不同，产量不同)，时产可达150斤左右。

4、豆腐皮的厚薄可以自行调节，也就是说它不仅可以生产稍微厚点的豆腐皮，还可以生产超薄的东北豆腐皮或者南方的豆腐皮百叶，超薄豆腐皮铺在报纸上有透字的效果，满足不同人群的消费需求。

5、除了可以生产豆腐皮外，还可以生产豆浆、豆腐、豆腐干等豆制品。

水豆腐机的结构和操作方法

操作方法1.摇轴旁边有一个手刹,当手刹***后，可以进行齿轮提升,手刹松掉后,齿轮降落,以此生产豆腐2.摇轴上有一个摇把,可控制齿轮升降,将机底升起,进行豆腐的生产 ,以此类推!一般要等大豆落叶后种子含水量降至13%以下时进行收割，以便贮藏。3.机器配有一个不锈钢桶,进行倒浆,点浆4.不锈钢铲斗,将豆腐脑按照要求进行分割铲除5.不锈钢管模具,放在竹扁上,然后包布放好,将铲除好的豆腐放进里面,5手工压榨,把包好的豆腐用竹扁放进里面,然后进行压榨成型。该机优点1.不破脑,不产生水眼,所以高产2.生产出来的豆腐细、白、嫩富有弹性3.日生产豆腐550-1000斤4.操作简便,体型小,***少,效益高,是生产豆腐客户的好帮手!