豆腐和豆腐机的介绍

即食豆浆豆腐机，是现代技术与传统工艺的结合，使用豆腐机每公斤黄豆低可产3.5公斤豆腐或8公斤豆浆（豆奶），产量比传统方法提高百分之三十左右。该豆腐机一机多用，可生产各种传统豆腐、嫩豆腐、内酯豆腐、蔬菜豆腐、水果豆腐、彩色豆腐、豆花、豆腐脑以及各种营养豆浆、大豆豆浆、花生豆浆、玉米豆浆、高粱豆浆、五谷杂粮豆浆、天然彩色豆浆等。该机是由浆渣分离机、煮浆筒和压榨机构成。以后由于发现了先将甘蔗破碎得较细碎，可以在较低的压力下达到相当高的抽出率，在提高破碎度的情况下压榨机所用压力有所降低。

豆腐机简介

豆腐机是把大豆做成豆腐，豆浆等一些豆制食品的机械。豆腐机由分离式磨浆机、盛浆桶、盛渣桶、蒸汽包等组成，采用高灵敏的IC离子感应装置，意外熄火时自动切断气源，由温控仪控制煮浆桶温度，达到自动点火加热。自动加水由液位控制器和电磁阀控制蒸汽包水位。可同时生产豆浆、豆花、各式豆腐等多种豆制品，还可以与其他设备和工艺配套生产更多的豆制品。小型切干豆腐机、电动切干豆腐机器入料口处有微动开关，优惠、操作安全。

豆腐机安装使用

1、泡豆：将豆与水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小时，冬季浸泡8~10小时。 　　

2、待豆泡好后，接通煤气或电源，打开电源开关，接好水管。 　　

3、将泡制好的豆一点点的放进漏斗里，打开加水开关，边加水边磨制，豆浆进入接浆桶，豆渣进入盛渣桶，将豆渣反复研磨三次。 　　

注：加水时需注意加水量，确保磨好的浆在液位控制线内。 　　

4、打开吸浆开关，将磨好的豆浆吸入蒸汽包。 　　

5、打开加温开关，使用温度设置仪设置温度到100℃加热豆浆，待豆浆沸腾后继续煮5分钟左右即可 (煮浆时需加入消泡剂，消除豆浆生产及蒸煮时产生的泡沫） 　　

6、将煮好的豆浆盛入保温桶 　　

7、若制作豆花，在保温桶内放入少许类脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型机；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁辅料。

烧豆腐大体可分为两大类：用油煎过再加料烧的；不过油煎的。北豆腐切成厚二分的长方块，热锅温油两面煎。油不必多，因豆腐不吃油。用平底锅煎。不要煎得太老，稍结薄壳，表面发皱，即可铲出，是名“虎皮”。用已备好的肥瘦各半熟猪肉，切大片，下锅略煸，如葱、姜、蒜、酱油、绵白糖，兑入原猪肉汤，将豆腐推入，加盖猛火煮二三开，即放小火咕嘟。约十五分钟，收汤，即可装盘。这就是“虎皮豆腐”。如加冬菇、虾米、辣椒及豆豉即是“家乡豆腐”。或加菌油，即是湖南有名的“菌油豆腐”——菌油豆腐也有不用油煎的。豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、***B1、蛋黄素和***B6。