豆腐用的消泡剂，可用油脚或植物油加氢氧化钙按10∶1搅均，发酵成稀膏后使用，用量1%。也可以使用乳剂的硅有机树脂和液状的泡敌。

制作方法 1.泡料。大豆经过严格验收、检查后的一个工序就是将大豆投入料池中加水浸泡。

泡料时间应根据大豆本身质量、含水量、季节、室温和不同的磨口区别对待，不能一切切。在北方地区，一般春秋季节可浸泡12～14小时，夏季6～8小时，冬季14～16小时。

初次冷水浸泡3～4小时，水没料面150毫米左右，大豆吸水，水位下降料面以下60～70毫米时，再继续加水一至二次，使豆粒继续吸足水分，使浸泡后的大豆增重一倍即可。

夏季可浸泡至九成开，搓开豆瓣中间稍有凹心，中心色泽稍暗。冬季可泡至十成开，搓开豆瓣呈乳白色，中心浅***，pH值约为6。

如使用砂轮磨磨浆，浸泡时间还应缩短1～2小时。

想吃烧饼的时候，总会觉得只吃一个干烧饼不太好吃，就想着夹个豆腐串放个豆芽菜吧。其实生活中喜爱吃豆腐串的人有很多，可是你知道它是怎么做出来的吗？

豆腐串味香而且筋道，营养丰富，它即可夹烧饼配食，还可做风味卤菜、麻辣烫、串串香等美食，前景异常火爆，然而传统低效的人工操作严重制约了这个项目的发展。金宝贝微生物菌配合其他肥料一起施用，不但可以提高肥料的利用率，还能降低无机化肥的施用量，是庄稼地增产的“牛奶”，更是农民增收的帮手。我厂长期以来专注于豆腐串机的生产制造，推出了全自动豆腐串机等多种型号类别的豆腐串机，全自动豆腐串机能够自动上料，单人操作，一次成型，时产3000多串，对豆腐干无特殊要求，非常适合现在的规模化生产。

豆腐串机每天能制作出大量豆腐串，且需要人工少，经济效益高，是现代选择创业的一种途径，如果您想创业的话不如联系我们吧。

做豆制品加工行业，我们对豆制品机械加工厂房也要有严格的卫生管理要求，一下就是我们队豆制品加工厂房的要求注意的地方和总结，理解一下，便于以后的管理 ，加工好豆制品。

1要建立厂房设施维修***制度，并按规定对厂房及设施进行维护、***和检修，确保厂房卫生状态良好

2厂房内各项设施应随时保持清洁，及时维修、更新，厂房的屋顶、天花板及墙壁有破损时，应及时维修，地面不得破损和积水。

3原材料预处理场所、加工制造场所、更衣室等每天开工前和下班后应及时清洗消毒。

4灯具及配管的外表要定期清洁。

5仓库内要经常清理，保持清洁并定期消毒，避免地面积水和库壁长霉，定是测量记录仓库内的温度。

6生产作业场所应采取措施（如纱窗、气幕、诱虫灯等）防止***动物***。

7厂区内应定期或在必要时进行除虫灭害工作，要采取有效的措施防止鼠类、蚊、蝇等昆虫的聚集和滋生。对已经发生的***动物***的场所，应采取经济措施加以控制和消灭，防止受污染范围扩大。

豆制品加工设备，豆制品生产线，豆制品加工厂房，这些卫生的讲究都是豆制品加工行业的前提，无乱我们的条件怎么样，我都要尽量的做到对卫生条件的严格要求，这样才能赢得客户的信赖。