鸡汤豆腐串做法

1、将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；

2、切好的鸡骨架氽一下，去。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；

3、鸡骨架煮约15分钟，加入豆腐串，小火炖20分钟，不需要翻转以免把豆腐串碰碎；（20分钟后就可以加蒜泥，辣椒面，香菜和鸡汤吃了。下面是做熏串）

4、鸡汤豆腐串必备：辣椒酱，蒜泥，香菜末，豆腐串；

5、在豆腐串上放辣椒酱，蒜泥，香菜末，后浇点鸡汤。香味很快就出来了。

豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有***必需的八种氨基酸，而且比例也接近***需要，营养价值较高；豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的穗华牌豆腐压榨机里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。豆腐内含植物雌，能保护血管内皮细胞不被氧化***，常食可减轻血管系统的***，预防骨质疏松、***和***的发生，是更年期妇女的保护神

豆浆点卤，出现豆腐脑。豆腐脑滤去水，变成豆腐。注意事项为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。将豆腐压紧，再榨干去些水，就成了豆腐干。原来，豆浆、豆腐脑、豆腐、豆腐干，都是豆类蛋白质，只不过含的水有多有少罢了。牛奶和豆浆差不多，也是胶体溶液。在新鲜的牛奶里，酪素，也就是蛋白质包裹着奶油，在水里分散开来，不停地运动矿所以，牛奶总是均匀的乳白色液体。让牛奶发酵，做成酸牛奶，酪素就聚集拢来，凝结成块，象豆腐脑似的