现代工业化生产豆制品普遍使用砂轮磨，电机转速每分钟2880转，同时由于提高了豆浆的温度，部分***了大豆的***蛋白，从而影响了大豆制品的口感。

石磨磨浆，磨齿均匀运转速慢，宜昌豆腐串机，能让外界的空气与磨出来的豆浆颗粒很好的接触，在一定的化学作用下，能使让黄豆充分释放蛋白质，石磨本身含有多种矿物质与大豆自然摩擦，矿物质营养元素进入豆浆蛋白中，天然混合，浑然一体。这使豆浆既均匀又细，豆腐串机价格，而且味美异常。同时结合我们的自动上料设备和浆渣分离设备既保证了产品的品质和口感又提高了工作效率。

磨料是制作豆腐的第二个工序，浸泡好的大豆上磨前应经过水选或水洗，使用砂轮磨需要事前冲刷干净，调好磨盘间距，然后再滴水下料。初磨时先试磨，试磨正常后再以正常速度磨浆。

磨料当中滴水、下料要协调一致，不得中途断水或断料，磨糊光滑、粗细适当、稀稠合适，前后均匀。

使用石磨时，应将磨体冲刷干净，按好磨罩和漏斗，调好顶丝。开磨时不断料不断水。

磨料应根据生产需要，用多少磨多少，保证磨料质量新鲜。

遇有临时停电、停水或机械故障不能短期连续生产时，应将豆料立即起出，摊晾在水泥地面上，大批量需将水抽出，注意通风。临使用前还需用冷水冲洗1～2遍，豆腐串机参数，以免影响豆腐成品质量。

泡豆是生产豆制品的头一工序，大豆浸泡程度对豆制品的品质影响非常大，应从以下几个方面着手;

1、泡豆水以漠过干豆2倍为适。

2、每槽豆生产之前应投洗两遍，放豆时水清豆净，经过淌水槽和滤水筛后大豆里无铁块、铁丝、石 子、砂粒、豆杆等杂物。

3、进入磨中的石豆不得超过3％。

4、根据季节和室内的温度掌握好泡豆的时间，泡豆时间不得过长或过短，豆腐串机公司，泡过的大豆以三分之一无硬心为佳状态。以北方为例，6-10月份浸泡5-6小时，冬季浸泡9-10小时，春秋浸泡8小时左右。

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