豆腐作为一种传统食材，流传下来有关它的吃法数不胜数，今天笔者推荐一款先煎后焖的烹法与诸君分享。这次主要用到包括香菇、胡萝卜和豆腐等材料，食材在营养和口感上的搭配相宜，在炮制菜式时可加入鸡丁和少许浓缩鸡汁以增添风味。

材料：豆腐2砖、香菇（水发后）60克、胡萝卜100克、鸡腿肉100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，豆腐串机报价，盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。

做法：鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；豆腐切小块，豆腐串机生产，蘸上生粉以平底锅煎香备用；胡萝卜去皮洗净，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成

蘸汁儿干豆腐串的具体做法：

1.干豆腐洗净切小正方形。

2.如图将小正方形对角卷起来用牙签穿串，每串我穿了3个干豆腐卷。同理做好全部。

3.清水中加入浓汤宝，济南豆腐串机，

4.溶化后放入做好的干豆腐串。

5.蚝油、酱油、绵白糖、盐、淀粉、十三香、清水各适量搅拌均匀，锅烧热，放入蒜末爆出香味，倒入混合好的酱汁儿，大火烧熟。

6.爱吃辣味儿的可以加点辣椒面或者韩国辣椒酱拌匀。

1、什么是豆制品？

答：豆制品是指以大豆为主要原料，经过浸泡软化，研磨粉碎，分离去渣，烧煮豆浆，凝固造型等工序而制成的各种豆腐、豆腐干、百页、油豆腐和豆腐衣等食品。

2、豆制品有产品标准吗？

答：有。GB/T 22106-2008《非发酵豆制品》于2009年1月1日起实施。

3、豆制品科技兴业方针是什么？

答：简称“两新、三化、八字”。即：开发新产品、拓展新市场，实现生产机械化、产品包装化、产销冷链化，豆制品做到安全、营养、可口、方便。

4、烤夫、素肠、水面筋和油面筋是豆制品吗？

答：不是。烤夫、素肠和油面筋等都是以小麦粉加工分离出来的鲜面筋为原料制成的面筋制品。由于这些产品是豆制品厂生产的，所以往往被人们误认为是豆制品。

5、豆制品有哪些营养价值？

答：豆制品含丰富的植物蛋白、脂肪、多种***和矿物质。

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