蹲脑后开缸放浆上榨，开缸用上榨勺将缸内脑面片到缸的前端，宜昌豆腐串切花机，撤出冒出的黄浆水。正常的黄浆水应是清澄的淡***，说明点脑适度，不老不嫩。黄浆水色深黄为脑老，暗红色为过老，黄浆水呈乳白色且混浊为脑嫩。遇有这种情况应及时采取措施，或加盐卤或大开罐(浆)。

上榨前摆正底板和榨模，煮好的包布洗净拧干铺平，豆腐串切花机生产商，按出棱角，撤出黄浆水，根据脑的老嫩采取不同方法上榨。一般分为片勺一层一层，轻、快、速上，脑老卧勺上，脑嫩拉勺上，或用掏坑上的方法。先用优质脑铺面，后上一般脑，既保证制品表面光滑，又可防止沾包。四角上足，***上平，数量准确，动作稳而快，拢包要严，豆腐串切花机哪里有，避免脑花流散，做到缸内脑平稳不碎。

豆腐压成后立即下榨，使用刷洗干净的板套，做到翻板要快，放板要轻，揭包要稳，带套要准，移动要严，堆垛要慢，开始先多铺垛底，再下榨分别垛上，每垛不超过10板，夏季不超过8板。

在整个制做豆腐过程中，严格遵守“三成”操作法，即点(脑)成，蹲(脑)成，压(榨)成，不能贪图求快。正常情况下是每人操作6板榨膜，备4个脑缸，保技3缸有脑(每缸容量4板)，产品厚薄一致，符合市售标准要求。

现在都是机械化的自动时代，制作豆腐串也有对应的全自动豆腐串机，不仅效率高，而且优势多。

大豆食品营养丰富，经常吃大豆食品能补充蛋白质，是健康的好食品，豆腐串就是如此，凭借***的口感深受人们的喜爱。

现在豆腐***常采用全自动豆腐串机来制作，卫生更便捷。

全自动豆腐串机的四大优势：

①全自动豆腐串机制作效率高，成张性好，不易破碎，易于加工；

②全自动豆腐串机自动生产，安全卫生，口感细腻，豆腐串切花机图片，还能保留大豆的香味；

③全自动豆腐串机所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调并且韧性好，不影响口感，保持了传统豆腐制品的口感和风味，适合各种烹饪方法；

④全自动豆腐串机制品质感好，色泽金黄，入口软酥。

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