豆腐作为一种传统食材，流传下来有关它的吃法数不胜数，今天笔者推荐一款先煎后焖的烹法与诸君分享。这次主要用到包括香菇、胡萝卜和豆腐等材料，食材在营养和口感上的搭配相宜，在炮制菜式时可加入鸡丁和少许浓缩鸡汁以增添风味。

材料：豆腐2砖、香菇（水发后）60克、胡萝卜100克、鸡腿肉100克、葱段15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生粉、生抽、浓缩鸡汁、花生油各适量。

做法：鸡腿肉洗净切丁，以盐、生抽、花生油拌匀备用；豆腐切小块，豆腐串机器生产厂家，蘸上生粉以平底锅煎香备用；胡萝卜去皮洗净，豆腐串机器价格，切件飞水备用；开锅下油，爆香拍蒜和葱段，下鸡丁大火爆炒，攒少许米酒，加入适量水和豆腐、香菇、胡萝卜以及少许浓缩鸡汁，调味后中火焖至材料熟透即成

都说天下行业有三苦：撑船、打铁、磨豆腐。磨豆腐的人，三更睡五更起，豆腐串机器加工，做驴子的工作，仅能得糊口的小钱。精壮汉子刘宇平为何会选择这个行当，又为何从尚周来到东山？

“我只想用心做好炭烤豆腐干。这个选择是出于对家族技艺的传承，也是出于对民间美食智慧的彰显。”虽然仅有初中学历，刘宇平说话却很文雅，“可口、安全、产业化，是我的目标。”

这是一块有颜值的豆腐干，更是一方有内涵的豆腐干。

香辣烧烤豆腐串

原料;香菜，干豆腐。

配料：油，辽阳豆腐串机器，辣椒粉，孜然粉，盐。

1 将干豆腐切成长方形。

2 将香菜洗净，切段。

3 将香菜放在干豆腐上。

4 从下开始向上卷。

5 穿成一个豆腐串。

6 将电饼铛刷一层油，预热。

7 将豆腐串放在电饼铛上煎。

8 在豆腐串上刷一层油。

9 用铲子压一压。

10 将豆腐串两面刷上韩式辣酱。

11 再用铲子压一压。

12 将两面都洒上孜然粉和辣椒粉，煎金黄即可。

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