对产品的质量，要制订产品蛋白质和水分等含量的理化指标，对产品分批进行化验测定，废除单凭眼看、鼻闻、口尝和手摸等感官测定的旧办法，确保产品质量和改善食品卫生。至于生产中的下脚豆渣残存蛋白质含量也应制订标准，用来测定大豆蛋白质的提取率，从而科学地指导生产。边料可专门回收，成品通过输送带流到下一道工序、动输送到竖刀下切丝或切块，可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。

豆腐切块机功能：输送带自动送料，切割间距可调。可以将大片豆腐皮或豆腐干切切成条状或丝状，也可以切鱼段、鱼条、鱼块，还可以将鱼倾斜一个角度斜切，可切鲜鱼、干鱼、冻鱼。还可以切鸡架、鸡腿、牛肉干、鲜肉条、海带和蔬菜。切条后横切即可切成块状。

豆腐干、豆腐皮切条切丝机特点：率、没有锯屑废料、切面平整、操作方便安全。

1、豆腐成型采用气动压榨，，产品质量稳定。

2、制作的豆腐干品质感好，色泽金黄，薄如纸，软如糯，入口软酥。

3、制作快，成张性好，不碎不破，无裂纹，易于加工，包菜打结。

4、所生产的豆腐皮薄厚均匀，厚薄可调，韧性好，叠起来用手摔不烂，口感好。

豆腐干风味独特，既可小吃、闲吃，也可用大菜，更是馈赠亲朋好友的佳品。豆腐干色泽鲜嫩、营养丰富，生吃清香绵软，余味无穷；炸吃不腻不燥，香酥脆爽；煮吃香气四溢，沁人心脾，堪称人间一绝。

***豆腐干切块机接通电源检查拨盘转向是否与所标志的方向一致。若不一致，调整电源线头。电动香干切块机是否应予以检查，电动香干切块机排除后才可适用。工作中速度变缓应查看三角带是否松动。在工作的过程中，***豆腐干切块机如果发现输送带与压菜带之间发生松动及时调整紧螺钉使其张紧，大型香干切块机但应注意两边的松紧程度，不要让带发生跑偏现象。 该机设计***，主要部件均为不锈钢材料制作，电动香干切块机、***豆腐干切块机是目前国内新颖、结构紧凑、技术***、操作简便、生产。大型香干切块机由输送带输送原料，电动香干切块机转刀速度和皮带速度分别有变频器***控制。各活动部位没孔每班加机油一次，滚动轴承每季度更换一次钙基润滑油。切豆干机注意日常清洗，以防产品过量积聚在切割零件上，影响切割效率。大型香干切块机链轮及齿轮每班加注机油适量，以不滴落为宜的。大型香干切块机至适当位置，***豆腐干切块机当转盘靠外时可松开两螺栓，用锤头轻击转盘使间隙合。