在传统的作坊式生产中，通常将大米煮成米饭，经过感官品尝判断是否能作为米线生产的原料，这种方法经验性很强，一般人很难把握。对于工业化米线的生产，须从大米的内在品质出发了解不同大米的理化指标与可加工性、米线品质之间的关系，继以建立科学的原料选用标准。这样，才能保证产品质量的稳定性。

经研究分析，鸿睿米线机***发现：采用不同品种大米制作米线时，大米中直链淀粉和支链淀粉含量的高低及其比例直接影响米线的质量。直链淀粉含量高的大米，制成的米线成品密度大，口感较硬；而支链淀粉适当高时，制成的米线韧性好，煮食时不易断条；但支链淀粉含量过高时，一机多用米粉米线机，大米原料在糊化过程中迅速吸水膨胀，其黏性较强，容易并条，并且韧性差、易断条。直链淀粉的作用是为米线引入弹韧性(即咬劲)，支链淀粉使米线变得柔软。

籼米分为早籼、晚籼和杂交籼，晚籼含支链淀粉较多，制成米线韧性好，不易断条，蒸熟后不易回生，但不易成条。早籼含直链淀粉较高，生产出来的米线容易老化(即回生)，质硬且易断，但易成条。在米线机的实际生产过程中，一般采用不同种类的大米进行搭配，如80%的晚籼米搭配20%的早籼米。搭配的比例还与生产的米线种类有关，单纯用直链淀粉含量高的大米或支链淀粉含量高的大米制作保鲜米线都不太理想，将早、晚籼米以一定的比例进行调配，使其混合后的直链淀粉与支链淀粉达到理想要求。

有的厂家直接用糙米生产米线，用糙米生产的米线易断、色泽灰暗、斑点多，口感粗糙，其质量较精白米生产的米线要差。

鸿睿米线机温馨提示：大米是存放一年左右的陈米，无黄变、霉变等变质现象。制作米线一般选用早籼米和晚籼米按一定比例搭配，直链淀粉含量23%以上，多功能米线杂粮面条机，采用精白大米，将大米线碎或磨浆至80目以上，制出的米线质量较好。

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自动米线机设备不断发展壮大的今天，随着用户的增多，米线机设备用户之间的竞争也越加激烈，用户们对米线机厂家的要求也开始不断提高。为了能在激烈的市场角逐中脱颖而出，能够更好的满足用户群体的需求，他们需要的是一台高质量、高产量、低耗能、创造高利润的设备。

鸿睿米线机经过多年的实践经验和市场需求调查，引进国际水平，生产的新型全自动米线机操作便捷，节省人工成本，直接降低了设备成本，相对的售价也比较低，更容易让大多数的用户接受。而且新型全自动米线机的性能较传统米线机更优越，厂家***粉丝米线机，不仅提高了产量，同时也提高了产品品质，解决了米线机生产中做不熟，断条的难题。在今后的发展中，鸿睿会切实做好米线机的每一个步骤，为用户提供an全系数高、经济效益高的好的米线机。我们将通过不断提米线机的整体设备水平来推进行业的整体技术发展。

为了适应多变的市场，满足不同消费需求，越来越多的米线机机企业开始开发非标准机械，以人为本，但是如果形成盲目开发，在功能上没有很好的体现用户的目的，设备会造成停机，不适用，甚至浪费。因此行业标准的建立就显得很是重要，我国目前缺乏***适用的，符合国内通行被要求的技术标准和规范，乐平市米线机，如今不仅迫切需要***适用的米线机机械满足市场需求，而且对米线机行业标准也是一个全新的考验。我们应该立足现有基础，以市场为向导，以企业为主体，广泛吸收社会力量参与，适应国内不同消费群体的需求，提高米线机机行业标准水平。

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