河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。在会品酒的人眼里，精酿啤酒不同于工业啤酒千篇一概的口感，具有或顺滑流利、或厚重回甘、或浓烈醉人的别样滋味。

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为什么选择自酿啤酒

现酿现饮，保持了啤酒的天然新鲜度和营养，富含十七种以上的氨基酸，其中含有八种***必不可少又不能合成的氨基酸，还有十一种以上的***，特别是其它食品中少有的B族***，并且，酿酒师可以根据客人的不同口味分别配置黄啤、黑啤、绿啤、以满足不同层次和口味的消费者的需要。啤酒从开始需要六个步骤，分别是：糊化，在蒸汽机的作用下首先经过糊化的锅把水和大米进行加热糊化。

在啤酒的酿造前置当然是需要生产啤酒的设备，根据规模的不同也会有大，中，小，微的区别。啤酒的酿造是离不开蒸汽，用蒸汽产生的能量完成啤酒的酿造。啤酒从开始需要六个步骤，分别是：糊化，在蒸汽机的作用下首先经过糊化的锅把水和大米进行加热糊化。：糖化，这时候就是在麦芽糖的参与下和之前经过糊化的大米进行反应。3：过滤，第三部就是泵入过滤槽，把产生的麦槽跟麦汁进行分离，然后在蒸汽加热，进行第四个步骤发酵，发酵：在酵母的作用下，经过大概15天的反应，所产生的酒精和二氧化碳就会把之前的材料给酿造成我们经常喝到的啤酒。接下来就是灭菌，如果不进行这一步的话，出来的啤酒就是生啤。一般家庭用啤酒到此就会结束，没有经过灭菌的啤酒存放期很短只有两天左右时间啤酒就会变质，经过灭菌的熟啤酒则可以存放六个月左右。接下来就是一部装罐。于啤酒产品标准的开放性，使开发新型辅助原料成为可能，具有中国特色的果蔬以及多样化食材进入啤酒产品中，具有特殊风味啤酒产品会越来越多。以上，啤酒就完成的从原材料到啤酒的变化过程。

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。生啤酒：又叫鲜啤酒，这种啤酒不经过杀菌，具有独特的啤酒风味，但是不容易保存。

目前精酿啤酒很受欢迎,从早期的酒店,餐饮店里能喝到的精酿啤酒蔓延到现在的精酿啤酒屋,精酿啤酒馆以及精酿啤酒吧.有的朋友会觉会反应有的精酿啤酒口感欠佳,我们精酿啤酒设备厂家在此给大家总结了一下影响精酿啤酒口感的因素。那么想要酿造口感好的精酿啤酒需满足以下几个条件。首先，在制麦工艺上，浸麦度（麦粒含水率）是制麦工艺关键控制点之一。

1. 要先需要一套好的精酿啤酒设备,这点很关键,好的设备密封性能好,不会有漏气的情况,酵母在发酵时能挥发出来,得到养分;酵母能够下沉,回收酵母,使得酒液清亮,没有杂质,啤酒达到好的口感。一套完善的啤酒设备从糖化到发酵都是自动化控制的,减少人为的操作,从而避免酒液过多的接触空气,而影响了啤酒的酒质。保藏主要是根据微生物生理、生化特点，使微生物的代谢处于不活泼、生长繁殖受***的休眠状态。2. 严格按照精酿啤酒酿造流程操作,洗醩水温控制在76°以下,严格控制酿酒原料的投放;3. 水的要求,做酒之前需严格检测水碱的含量4. 挑选好的酿酒原材料.

河南波恩贝尔啤酒技术开发有限公司致力于啤酒设备、葡萄酒设备及酿酒工艺技术的研发和推广，为广大商业精酿从业者和家庭精酿爱好者提供精良的设备和酿酒技术支持。本公司提供设备和酿酒技术的目的，一是让操作更加便捷化和人性化，二是保证啤酒品质的稳定化和多样化，三是帮客户赚到钱。根据啤酒生产工艺特点，生产过程中排放的主要污染物是pH、CODCr、BOD5和SS，其中，CODCr、BOD5、SS的浓度均在1500mg/L~2500mg/L之间，属高浓度有机废水。

回收酵母的检查：

a.外观检查：从发酵液中回收酵母泥时，应观其颜色洁白，无异味，自感不粘。泵送酵母时，观察酵母l乳液应呈均匀乳状。

b.酵母收量：一般来说，酵母回收比例在1:2-4，一次回收量够下次两倍体积麦芽汁的添加，例如酵母添加量为0.5%（V/V），回收量为1.5%-2%，经洗涤后，仍可添加两倍以上麦芽汁的用量。另外，还要看酵母泥结块沉淀稀稠程度。酵母经过多次回收后，会出现以下两种情况，一种是随着使用代数的增加，沉淀情况不变，发酵降l糖越来越差；起泡性主要取决于二氧化碳的含量，二氧化碳在啤酒中溶解的越多，产生泡沫的体积就越大，啤酒的起泡性就越好。另一种是降l糖越来越快，沉淀变差，回收酵母体积大，会加大损失。这两种情况都是酵母***的表现，应该立即淘汰。

c.显微镜检查：回收的酵母在显微镜下，呈圆形或卵圆形（椭圆形），与原来的菌l种形态一致，如果出现拉长，小细胞是非正常现象。另外注意细胞质内容物，细胞壁状态等，以判定酵母是否处在生长旺盛的强壮时期。