我们知道，大盘鸡是一种很受大家喜爱的菜品，那么它的历史典故又是怎样的呢？相信很多人都很想要了解吧。

传说，在解放前期，一位四川籍烹饪高手张氏为了躲避而来到新疆沙湾县生活，经营着面食的小饭馆，后来一位客人在点菜的时候随口说的几句话提醒了张师傅，“炒面太干，来盘儿辣子鸡，放些汤和面拌在一起。”后来大盘鸡成了远近闻名、大江南北的名菜。

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众所周知，很多人对于大盘鸡是很熟悉的，其中对于土豆的喜爱也是很强烈的，那么下面我们就来看一下土豆的***吧。

大盘鸡的土豆也称为马铃薯，块茎中蛋白质营养价值高，容易消化、吸收。块茎富含多种***，特别是***C可防止坏血病，刺激造血机能等。块茎富含矿物质，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，属于碱性食品，能够中和酸性食品的酸度，保持***内酸碱平衡。块茎富含膳食纤维等。

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我们知道，大盘鸡很受到大众的喜爱，主要原因是其中的营养价值情况，那么我们在食用时有哪些好处呢？接下来就来了解一下吧。

鸡肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、***A、B1、B2、C、E和烟酸等成分而脂肪含量较少。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被***吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

土豆也称为马铃薯，块茎中蛋白质营养价值高，容易消化、吸收。块茎富含多种***，特别是***C可防止坏血病，刺激造血机能等。块茎富含矿物质，块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，属于碱性食品，能够中和酸性食品的酸度，保持***内酸碱平衡。

块茎富含膳食纤维等。大葱含有挥发油，油中主要成分为蒜素，又含有二烯内基硫醚、草酸钙。此外，还含有脂肠、胡萝卜素、***B和C、烟酸、钙、镁、铁等成分。

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