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新疆大盘鸡就是土豆烧鸡吗，很多人心里其实都是这么觉得的吧，其实并不是，新疆大盘鸡在的眼里是不一样的，接下来就一起来了解一下吧。

上世纪中叶开发新疆的老一辈们来自***各地，食物也不自觉的在文化融合的过程中产生了既独属又海纳的特点。以大盘鸡为例，其菜肴风格因为大量的干辣椒和花椒入菜，导致至今关于大盘鸡的起源说都和川人川菜分不开。有说是四川厨师到新疆后发明的，有说是本地人和四川人一起发明的，也有说是入疆的四川人多，为了迎合川菜口味而发明的……不论哪种说法，都印证了正宗的新疆大盘鸡口味是比较重的，尤其是重麻重辣，是轻描淡写的一大盘土豆烧鸡就能称得上新疆大盘鸡的名号。”

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为什么沙湾大盘鸡这么好吃呢，大家心里面是不是总有这么一个疑问，回家想自己做着吃，但却从来做不出正宗问道的，接下来就带大家来看一下吧。

沙湾大盘鸡之所以这么好吃，这么独特，这么有名，跟新疆的环境气候是离不开的

首先个来说鸡，沙湾的大盘鸡都是当地散养的鸡，刚才我也说了，而且鸡肥肉嫩。具体那种品种的鸡，这当然我记的不太清楚了

其次土豆，在新疆土豆可以算的上是新疆的主要农作物之一（土豆好像甘肃比较出名点），新疆土豆面比较多(淀粉好像比较多），也就是说比较容易入味。

鸡块跟土豆同炖，效果简直了

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随着人们生活水平的提升，人们对食品在不断提高要求，尤其是大盘鸡，受到很多人的青睐，下面让我们来了解一下大盘鸡的历程吧。

可以有特点，但是不要太有特点。市场调研结果显示，新疆复杂多元的人口构成决定了美食的丰富，也正是因为市场竞争激烈，平凡无奇的才能大程度上被不同的味觉记忆接受。

上世纪50年代初，大批内地的军人、知青、干部来到新疆建设当地的社会经济事业。十年间，将近两百万人背井离乡来到陌生的大西北，组成了新疆的人口的三大群体——兵团、铁路水电等基础建设工人、在当地经商或逃难至此的当地居民。

这些人尽管有许多已经扎根新疆，但年轻时候的饮食习惯依然会打下往后生活的基调，越是接近自己从小吃得多的口味，越容易迅速在食物里找到安全感。

综上所述，我们了解到了大盘鸡的相关内容，希望能够吸引大家，膳和轩餐饮对串串香，面食等进行培训加盟，若有更多想要了解的内容，欢迎留言咨询。