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我们发现，新疆大盘鸡是很出名的，在世界各地都是很出名，那么下面我们就来了解一下大盘鸡的起源吧。

新疆大盘鸡起源，说法多种，传说，清朝左宗棠在新疆打了胜仗，用当地土鸡和辣椒做成美食犒劳三军，这便是大盘鸡的前身。新疆大盘鸡，通常是先炒后炖，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，配上具有新疆特色的馕、皮带面，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖，是一道美味。

综上所述，我们了解到了新疆大盘鸡的起源，膳和轩餐饮是一家***的培训公司，对每一位学员负责，***从事培训大盘鸡技术，希望需要的学员可以前来报名。

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为什么沙湾大盘鸡这么好吃呢，大家心里面是不是总有这么一个疑问，回家想自己做着吃，但却从来做不出正宗问道的，接下来就带大家来看一下吧。

沙湾大盘鸡之所以这么好吃，这么独特，这么有名，跟新疆的环境气候是离不开的

首先个来说鸡，沙湾的大盘鸡都是当地散养的鸡，刚才我也说了，而且鸡肥肉嫩。具体那种品种的鸡，这当然我记的不太清楚了

其次土豆，在新疆土豆可以算的上是新疆的主要农作物之一（土豆好像甘肃比较出名点），新疆土豆面比较多(淀粉好像比较多），也就是说比较容易入味。

鸡块跟土豆同炖，效果简直了

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大盘鸡这么好吃，几乎每个人都会喜欢大盘鸡的味道，但是如果去店里面词的话价格又会特别贵，接下来的话我就带大家来看一下大盘鸡怎么做吧。

步骤1整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。步骤2热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。步骤3倒入鸡块翻炒2.3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。步骤4加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。步骤5加入土豆块，再煮10分钟左右至土豆熟烂。步骤6倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。

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