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虽然说现在的大盘鸡几乎随处都可以见得到，但是对于大盘鸡来说，新疆大盘鸡和本地的大盘鸡其实还是不一样的哦，接下来就一起来了解一下吧。

新疆本地的大盘鸡，与外地大盘鸡，有一个巨大的差别。

像腰带一样宽的陕西扯面，常常被外地的大盘鸡直接泡在大盘鸡的汤汁里，作为大盘鸡的一部分售卖。

但在新疆，厚道的店家们则会按人头，送上一碗碗爽滑筋道的拌面，把这种面称为“拉条子”。正宗的拉条子，必须用北疆，尤其是昌吉州种植的冬小麦做原料，面粉中极高的蛋白质含量，让面条有弹性、富有嚼劲，所以离了新疆的大盘鸡配面，都不是滋味。

大家舀起大盘鸡的肉、土豆和浓郁的汤汁，拌面条吃，再搭上生蒜瓣，热气腾腾，肉香四溢。

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新疆的美食可谓是数不胜数了，但是是没有人不知道沙湾大盘鸡这道菜的，接下来的话就带大家来看一下新疆大盘鸡。

新疆大盘鸡的又名“沙湾大盘鸡”，也算的上是无人不知，无人不晓的新疆名菜了（知道）

起源于20世纪80年代后期，主要的用料：鸡块儿、土豆块儿、青辣椒、洋葱、干红辣皮、姜片以及一些其他作料烹饪而成，可以说是色香味俱全的一道新疆美食

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大盘鸡现在这么的广泛，很多人都很喜欢，但是却还是有很多人不知道大盘鸡是从哪里传过来的，接下来的话呢，就带大家来了解一下吧。

大盘鸡是新疆地区的名菜，大概起源于80年代后期，主要用料是鸡和土豆，再配皮带面烹制而成。菜品色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉配上软糯甜嫩的土豆，辣中有香、粗中有细，堪称餐桌上的佳品。

鸡肉富含丰富的蛋白质且易消化，对于营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳等有着很好的食疗作用。这样看来，这个菜还真是不一般。正宗的大盘鸡用的都是一整只鸡，但是我们自己在家做吃不完那么多，所以可以改用一个大鸡腿或是半只鸡，毕竟吃的东西还是现吃现做的好。

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