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新疆沙湾大盘鸡其实是跟家里面的那种大盘鸡差距是很大的，但是基本上都是从沙湾大盘鸡延伸过来的，接下来的话就一起来了解一下吧。

“新疆沙湾大盘鸡”与家常大盘鸡有很大的区别和差异，这就是为什么家庭中做不出好吃的大盘鸡的主要原因

1、冷水下入鸡块，我想很多人给鸡块焯水的时候，都是等水开后再倒入鸡块焯水，其实这个方法是错误的，应该是下凉水后再下鸡块，水开后捞出鸡块，这样才保证了鸡块的新鲜，用热水焯水容易发柴，肉质不好吃影响口感。

2、 炒至鸡块时放入啤酒，作用是去腥、留嫩，一般用啤酒炒鸡会更好一些，啤酒是以发芽大麦为主要原料酿造的一类饮料。经常饮用有消暑解热、帮助消化、开胃入口、增进食欲，使鸡肉的肉质更加嫩滑，保住鸡肉的水分。

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沙湾大盘鸡为什么会出现呢，大家对于这点是不是还是很好奇的呢，接下来的话就一起来看一下关于沙湾大盘鸡的知识吧。

沙湾大盘鸡是出自一位名叫李士林的新疆老人之手。李士林被称作“沙湾大盘鸡”人，年轻时在沙湾县开了一家小饭馆，生意时好时坏。后来经过这位老人的不断改进，产生了正宗的沙湾大盘鸡。

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一般在外地里的人去过了新疆吃到过新疆的大盘鸡了之后都会觉得新疆大盘鸡十分的好吃，接下来的话就一起来了解一下吧。

从外地来新疆的人，吃过大盘鸡的人都说:'新疆大盘鸡好吃!' 新疆大盘鸡以沙湾、乌鲁木齐、伊犁大盘鸡为出名，乌鲁木齐柴窝堡有一条大盘鸡美食街，血站那边的大盘鸡也很有名，还有就是新疆盘了，也不错，来新疆可以去品尝一下。

大盘鸡的制作其实也是延续了新疆拌面制作的方法。只是吃法有点不同，一个是主食，一个是菜系，一个是直接充饥，一个是先喝酒吃菜再吃主食皮带面。其实皮带面也就是中原河南地区的烩面的面坯。

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