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新疆大盘鸡是什么样子的呢，对于一些没有去过新疆也没有尝过新疆大盘鸡的人来说是非常值得想象的，接下来的话就带大家来看一下吧。

新疆大盘鸡，通常是先炒后炖。做好后，皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩，混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻，用筷子夹起宽且薄的面片在汤汁中搅拌几下，立刻被稠密的汤汁包围，放到嘴里麻辣鲜香，诸般滋味涌上舌尖。

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为什么沙湾大盘鸡这么好吃呢，大家心里面是不是总有这么一个疑问，回家想自己做着吃，但却从来做不出正宗问道的，接下来就带大家来看一下吧。

沙湾大盘鸡之所以这么好吃，这么独特，这么有名，跟新疆的环境气候是离不开的

首先个来说鸡，沙湾的大盘鸡都是当地散养的鸡，刚才我也说了，而且鸡肥肉嫩。具体那种品种的鸡，这当然我记的不太清楚了

其次土豆，在新疆土豆可以算的上是新疆的主要农作物之一（土豆好像甘肃比较出名点），新疆土豆面比较多(淀粉好像比较多），也就是说比较容易入味。

鸡块跟土豆同炖，效果简直了

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虽然说现在的大盘鸡几乎随处都可以见得到，但是对于大盘鸡来说，新疆大盘鸡和本地的大盘鸡其实还是不一样的哦，接下来就一起来了解一下吧。

新疆本地的大盘鸡，与外地大盘鸡，有一个巨大的差别。

像腰带一样宽的陕西扯面，常常被外地的大盘鸡直接泡在大盘鸡的汤汁里，作为大盘鸡的一部分售卖。

但在新疆，厚道的店家们则会按人头，送上一碗碗爽滑筋道的拌面，把这种面称为“拉条子”。正宗的拉条子，必须用北疆，尤其是昌吉州种植的冬小麦做原料，面粉中极高的蛋白质含量，让面条有弹性、富有嚼劲，所以离了新疆的大盘鸡配面，都不是滋味。

大家舀起大盘鸡的肉、土豆和浓郁的汤汁，拌面条吃，再搭上生蒜瓣，热气腾腾，肉香四溢。

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