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大盘鸡到底是怎么来的呢，为什么会有大盘鸡这个美食呢，其实是有原由的，接下来的话呢，我就带大家来了解一下大盘鸡的缘由。

大盘鸡的主要原料是：鸡块和土豆。配上辅料： 辣椒(青、尖) 、红辣椒，调料。经过精心烹饪即成美味的大盘鸡。相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面、拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：‘炒面、拌面太干，给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起’。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉***的大盘鸡。

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现在大盘鸡是具有着十分多的品种的，口味在经过了这么多年的发展之后也根据不同的地域发展成了不同的口味，接下来的话就一起来看一下吧。

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块、四川粉皮，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。新疆大盘鸡还好吃，这道菜其实有很多争议，就是做的到底正不正宗的问题，个人觉得每个人的口味不一，不过这道菜不论是外观，还是口味，那是非常棒的

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新疆大盘鸡其实也可以说是一种历史文化的产物了，经过了十几年的发展，在口味上都有着不一样的发展，接下来的话就一起来了解一下吧。

新疆大盘鸡是现在所有时代的产物，经历过了不同时代的发展，既有这四川人湘弘的麻麻的味道，又有着喜欢的那种辣辣的味道，可以说是结合了不同的文化。

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