中国的烧烤历史是很悠久的，就连现在市场上都已经开始夜市烧烤培训，其实也算是简单的弘扬了中国的传统美食。

烧烤新石器时代至先秦时，烤与炙、燔、烧是相同的。随着烹饪的进步，虽然出现了水烹、油烹法，但烤法并没有消失，还多了许多花样。发展至2018年，已有了白烤、泥烤、糊泥烤、串烤、红烤、腌烤、酥烤、挂糊烤、面烤、叉烤、钩吊烤、箅烤、明炉烤、暗炉、铁锅烤、烤箱烤、竹筒烤、篝火烤等多种多样的烤法，显示出烧烤的美味，对于人们来讲是具有极大的力和吸引力。国内很多城市都有自己特有的烧烤方式，烤盘、铁板、铁网、长条形炉架，多数都是炭火，地域不同用的碳也是不一样的。论口味来说感觉北方的烧烤比较讲究，配料、腌制、搅拌、都是很有说道的。例如专门为烧烤调配的蘸料，和拌肉类放的孜然，都是非常特殊的。

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虽然现在猪肉是涨价了，在烧烤行业中还是比较喜欢烤猪肉的，现在的夜市烧烤培训一般会更加***的烧烤技巧。

烧烤猪肉怎么腌制才好呢？

在腌制烧烤用的肉的时候，需要选择比较好的猪肉里脊，把它清洗干净以后切成片，用葱，姜，盐，味精，料酒等腌制入味，然后再用铁质的签字串成长串。把水喝淀粉调制成糊状，里面放入一些蛋清，沿着顺时针的方向进行不停地搅拌，做成蛋泡糊。炒锅加热后，加入一些油，在五成热左右的时候，把肉串蘸上一些蛋泡糊后放进去，用筷子进行翻动，大概5分钟左右拿出来刷上酱就可以吃了

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在烧烤的时候，烧烤的食物一定要注意安全，口福乐夜市烧烤培训中心提示你在烧烤是的注意事项：

肉食要彻底加热。烹饪肉的时间要足够长，才能让坚硬的结缔***变成凝胶，胸部肉（如脯）需要烤制14分钟，温度至少为74℃，肋骨需要4分钟，而扇贝（结缔***很少）只需要2~3分钟。

肉类烤好后可以用锡纸包住，放在干净的盘子中，约10分钟后再切，这样肉里面的汁液可以均匀散开。 当心隐藏的食物***原。有食物***的人一定要注意潜在的风险，如烧烤架、烤盘上海鲜食品留下的油与其他食物混合在一起，可能引发***。

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