沿着锅门口而上是锅台的排烟管道，也是用砖头砌成，我们叫它“烟囱”。多研究市场，多研究宾客的需求，发挥自身优势，结合自身实际，以客人为中心，以市场为导向，抓住大众消费市场的巨大份额。烟囱的脖子伸出屋顶而且高出屋顶几十公分。在远处，只要看到房顶上伸出来的一截，肯定那就是厨房。烟囱的出口处还用两片黑色的小瓦横搭着，像一座小拱桥。这座小拱桥既能遮风挡雨，又不影响排烟效果。我们是一家从事大锅台设备生产销售、大锅台加盟为一体的企业，如果您有什么疑虑，您可以直接拨打电话进行咨询。

什么是饮食特色呢，相信大家每到一个地方都会看到，地方特色饮食、特色快餐之类的说法，这就是属于当地特色的饭，其它地方是没有的，就算有，也没有特色的味道。这是很多人忽视的饭店是靠大量的客流的很多饭店一开就火其实是老板人际广都来捧场，这个扩散比什么广告都有用，现在很多餐饮***都聘经理类的就是要你认识人多能拉来就高薪。其实制作饮特色饮食的时候重要的就是做饭的技术了。比如说很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。

柴火鸡灶使用说明

1，初次使用时，需将壁炉用常温烘烤2-10分钟，排干堂内水分。铁锅用之前要先做去味处理。

2，燃料和引火柴：a燃料:主要使用干薪柴火树枝，旧木料等可直接在炉子中进行燃烧，b引火柴：点火时必须使用一些材料（旧木材，刨花）等以便引火。

3，使用风机时，引火柴着火后，接通电流，启动风机送风，开始时风量可以调大一些，正常燃烧后，风量调到中等位置达到气化的很好效果，可根据具体情况调节风力的大小,在加燃料时应把风机调到关闭状态，加完燃料后再可调节风力大小，使燃料达到好的燃烧状态，直到燃完后才关闭风机。满汉全席菜式有咸有甜，有荤有素，取材广泛，用料精细，山珍海味无所不包。

4，为了持久的燃烧，在感觉火力有所下降时，风力调小自动送柴，少而勤向炉内加燃料，不要一次加的过多，以免炉口温度下降产生黑烟，以免影响使用。