很多特色饮食都需要勾芡的，一般就是在菜肴快要起锅时，加入以淀粉为主兑成的芡汁，通过高温糊化，使菜肴的汤水变得浓稠，均匀附着在菜肴上的操作方法。虽然，许多人都认为餐饮行业发展前景很好，毕竟民以食为天，每个人都需要吃饭，但是我们在街上走一圈会发现各种餐饮店有很多，由此可见，餐饮行业的竞争是非常激烈的。使菜肴入味：适于炒、爆、熘等烹调方式旺火油锅，加热时间较短，各种液体调味品和汤难于渗透主料，一经勾芡，汤汁变稠，便裹附在主料上。越来越多的经营者把注意力转向打造自己的品牌，提高企业的文化品位。

为菜肴增色 ：俗语说“明汁亮芡”，即是说芡汁有美化菜肴的作用。1、中国餐饮加盟业的进入门槛较低，况且存在片面的假像繁荣，致使很多寻找创业项目者餐饮入门。各种菜肴汤汁的色泽和滋味是千变万化的，一经勾芡，使色泽鲜艳的汤汁挂附在主料上，便为菜肴增加美色。同时勾芡后汤汁变浓，会使主料显得滑润、丰满而不干，兼有保温作用。我们是一家从事大锅台设备生产销售、大锅台加盟为一体的企业，如果您有什么疑虑，您可以直接拨打电话进行咨询。

柴火鸡灶台的优点：

烧柴无烟节能80%，随时控制火力。赵锦记将一如既往，开拓创新，追求***与社会各界一起携手共创辉煌，欢迎***各地有意之士前来考查。配置：灶里多了一个燃烧室（节能），有鼓风机（助燃）调速器（随时控制火力），空气盘（使烟进行二次燃烧，保证无烟），灶上自带抽油烟系统（排烟不锈钢盘 这个盘周围有排烟口）。在室内 灶的上面不需要油烟罩了，油烟和烧柴的烟一起从地下吸走，保证室内无烟。设计美观大方。lt;酒店、包间、楼上、楼下都可以使用gt;