大锅台柴火灶烹饪出来的食物味美营养，还能补铁。那么大锅台在使用过程中有哪些需要***的地方呢？

　　铁锅***首先就是在使用前对新铁锅***。将新买的铁锅放在火上,新买的铁锅用生姜、葱、猪油在锅里炒。炊具清洗干净后,浸入浓度较高的淘米水中晾干,就能防止生出锈斑。注意铁锅***,需要先用洗洁精洗净锅身,擦干锅内水分,再在锅内加入一定量的食用油慢慢加热,让油均匀布满锅体内表面,慢慢加热到微微有烟的时候停止,待锅体自然冷却到室温后洗净擦干,方可使用。现在的地锅已经上了台面都是在桌上，好像新疆的手抓羊肉其实也没多少人会用手抓一样。

大锅台加盟无价格可比性。大锅台加盟对价格不作硬性的设限，这是因为不同地区的消费水平不一样，即使是同一地区，地址不同也有差异，但是会以消费者能接受为限。由于大锅台加盟的独物性，一般在当地没有市场的可比性，价格适当的话，基本不会成为销售的障碍。所以，经营者不必担心利润问题，我们会给加盟者留下巨大的利润空间。大锅台加盟无特定的消费群体。大锅台乡村大菜无论男女老少都爱吃，南方北方没有明显的消费差别。而大锅台做出的菜品正好符合了现在人们的心理需求，而且让客人在就餐中，回味以前的味道，让就餐不仅仅是吃饭，更是享受其中的乐趣。

大锅台炒出来的菜保持菜肴中的原汁原味，而且清而不淡。用铁锅煮菜营养多在什么地方，传统的黑铁锅笨重老土，又容易生锈，逐渐被不锈钢锅、不粘锅、合金锅等所取代。然而，近段时间人们对铁锅的热爱又开始回归，这全都因为'铁锅能补铁'，铁锅壁上的铁在铲子的刮蹭之下，有微量碎屑掉下来，接触到食物中的酸性物质之后，就会变成铁离子，混入到食品当中，增加食物中铁的含量。所以，经营者不必担心利润问题，我们会给加盟者留下巨大的利润空间。

用铁质平锅来炒蛋时，炒蛋中的铁竟能增加两倍。用铁锅煮洋葱，只放油不加盐，煮5分钟后洋葱含铁量可增加2倍；因为，在酒店的经营过程中，品牌营销和质量管理也是经营成败的关键。如果加入盐和番茄酱，煮20分钟后含铁量可增加11倍。加入食醋煮5分钟后，含铁量甚至能增加15倍。使用铁锅烹调，能帮助人们更好地补铁。常用的方法是补充铁剂，使用铁锅也许是更简单有效的方法。