淮山药于温县铁棍山药之间的差异有时候就连山药卖家也很难一下子分辨出来，所以市面上不少的淮山药就与铁棍山药难以区分，但是温县铁棍山药比淮山药的价格昂贵，所以为了防止买错还是要认真选购。

虽然都是山药，但是淮山药和温县铁棍山药还是存在差异性。

淮山药指的是目前中山牛头山，江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

淮山作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族***、***C、***E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等***不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

铁棍山药和其他山药相比，其营养价值、***作用都是有一定差别的，近年来其度越来越响亮也使其成为了馈赠的佳品。

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温县铁棍山药作为高营养的食品，它含有多种对人身体有益的物质，我们都不知道它的皮也有很多的食用价值。

温县铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。温县铁棍山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。

【郑州康之道食品有限公司】发展壮大的过程中，受到了各级***和各界人士的关怀与支持。

正宗的温县铁棍山药对***的好处是非常多的，现在的温县铁棍山药被端上餐桌，在日常中对身体也是大有益处的

一、补中气：铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中气、健脾补虚，固肾益精、益心神等作用，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说。

二、消渴生津：该山药有消渴生之***：中治虚劳消渴(糖病)方中常有山药单味使用，或与其它食物合用，效果更佳。

三、***：由于鲜山药富含多种***、氨基酸和矿物质，可以防治***脂质代谢异常，以及化，对维护素正常功能也有一定作用，有增体免力，益心神，宁咳定喘，

四、***：元代脾胃***李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润皮毛。“山药对滋养皮肤，健美***有独效。

五、特殊药理功能：山药中的铜离子与结缔***对***发育有极大帮助，对血管系统***有明显效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质疏松，牙齿脱落有极高的效，对小儿泻泄、遗尿症、***消良、***性口腔炎等也有很好的效，久用可耳聪目明，延寿。

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