现在人们的生活变得越来越好了，对于健康也是更加的关注了不少人开始吃起了铁棍山药等时，不但是对于铁棍山药能不能经常吃还是不太了解，经常吃对身体是否有好处呢？

可以的呀。铁棍山药是药食同源的农产品，性温和，适宜各个年龄段的人食用，每天可以煮粥吃，一次一人不要吃超过2根，就没问题。吃多了刚开始可能容易上火（因为太补了）。

铁棍山药主要是健脾的***，其次可以对人有生津止渴，缓解症状。含有丰富的铁元素，给小孩子补铁也是佳品。铁棍山药素有“小人参”之称，但是价格亲民，是***的佳品。

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铁棍山药是对人自身有很大的***的，那么它处理自己的果肉可以吃，皮和根须可以吃吗？

铁棍山药的根皮含有丰富的微量元素铜，所以不去皮食用无害，亦可补充铜元素，铜是构成身体氧化酶的重要离子，有很多特殊的必须的生理作用。铁棍山药在新鲜状态下清洗干净表面的泥土，切片或整条连皮使用即可。

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铁棍山药是河南温县的特产之一，是属于山药中的精品，那么它和菜山药相比有什么区别呢？

1、从外相上辨别：1.铁棍山药上特有的铁锈红斑，菜山药没有。2.铁棍山药头是圆的的，通体毛多粗细均匀，菜山药多为尖头，少毛，粗细不均

2、从口感特点辨别：1.切开一个切口，通过切面的液体判断：铁棍山药的液体是有点黏稠的，菜山药的液体非常的淡、稀。2.煮过之后，半熟的铁棍山药吃起来有点脆而且有点粘，菜山药吃起来就和黄瓜有点相似。3.铁棍山药是煮不烂的，菜菜山药可以煮得很绵软。

3、从营养价值、入药价值辨别：铁棍山药中含皂苷、粘液质、山药碱、淀粉、糖蛋白、自由氨基酸、多酚氧化酶、***C、碘质、16种氨基酸，还有硒、铁、铜、锌、锰、钙等多种微量元素。

菜山药的营养价值、入药价值远远低于铁棍山药，一般用作一般炒菜。

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