小白嘴山药和温县铁棍山药之间常常会被对比食用，不少人对此也不太了解，不过就从营养价值来说两者之间价值各有千秋。

两者营养价值不相上下，作为高营养食品，山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族***、***C、***E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性的先驱物质，有、增强新陈代谢的***；而新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分的粘液质、消化酵素等，可预防脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收。 健脾、除湿、益肺、固肾、益精的***，山药含有可溶性纤维，能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖升高。 还能助消化。用于脾虚泄泻，小便频数。

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市面上大多数的温县铁棍山药价格昂贵但是，但是却很少有人去种，不仅仅是因为难种，还会对影响土地。

山药在农村种植非常普遍，温县铁棍山药是山药的其中一个品种，因外皮带有铁锈般的印记，而且笔直粗壮犹如棍状，所以被称之为铁棍山药，是诸多山***种里营养较为丰富的一种，尤其产量稀少，只在河南和山东一些地区出产，价格也是山药里面较为贵重的品种之一。

温县铁棍山药这么好？有人问老农为什么不多种一些啊？老农回答到：种多了，地受不了，这还真的不是玩笑话，铁棍山药种植对于土壤要求极高，不但不能重茬，种植之后的土地要经过好几年的休养之后，等待土壤肥力达到标准之后，才能再次进行种植，而山药挖掘是需要人工进行，耗时、耗力，加之铁棍山药种植面积小、产量少、价格高也就很难理解了。

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温县铁棍山药有哪些***呢？知道的朋友可以一起来个小编分享一下：

扶正祛邪

温县铁棍山药性味平和，功能健脾、益肾，既能补阳以强健脏腑功能，又能补阴以充养物质基础，更为可喜的是，它扶正而不会恋邪，在病邪存在之时也可采用。

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