焦作铁棍山药主要的营养价值是什么？都包含***所需的哪几种元素？

山药，人类自古食用，是人类食用的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。焦作铁棍山药块茎肥厚多汁，又甜又绵，且带粘性，生食热食都是美味。根据农科院对山药的化验结果，其块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。人类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

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你知道秋冬之际经常服用焦作铁棍山药的好处有哪些吗？下面小编一一为大家揭晓，一起来看看吧！

焦作铁棍山药含有能大量供给***多种糖蛋白质的混合物黏液蛋白，能增加黏膜与皮肤的润滑度，减少皮下脂肪蓄积，是很好的美容食品，可以单味服用，也可在复方中应用，怀山药粥、怀山药酒、六味地黄饮、滋肾生肝饮等，均有强壮筋骨，***健身的作用。

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焦作铁棍山药存放时间长之后，会出现发芽的情况，那么它会不会和土豆那样发芽之后就不能食用了吗？

焦作铁棍山药发芽后也不会产生***物质，因此是可以吃的。不过发芽后里面所含的营养物质会大量流失，因此建议食用时要趁新鲜时食用，营养价值会更高，要注意保存的方法，尽量避免发芽现象。发芽后的焦作铁棍山药食用时要将发芽部分去掉，清洗干净，这样食用会更好些。

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