手工制作凉皮光是洗面阶段就让人苦不堪言，夏天天气炎热，难免出汗，在手工洗面时根本没办法保证面水的干净卫生，而且手工洗面非常费力。注意三：对加热器的定期检查，加热器容易老化，长出现的问题就粉皮机是漏电的状况，如果发现漏电现象请及时更换加热圈，以免触电发生***。然后是生产，人一直呆在炉灶旁，天气炎热在家上炉灶的温度，时间长了难免会出现中暑等，对人身体也是一种损坏。***后是产品，手工制作的凉皮无法保证每张凉皮的厚薄一致均匀，而且口感上也会出现问题，所以手工制作凉皮现在已经被社会淘汰。

近来好多客户咨询做凉皮、面皮的秘方，好多问的就是问如何让面皮做的柔软、口感好、筋道等问题，今天小编给大家分享一下做不洗面凉皮的操作要领和细节问题。

1、一定要用高筋粉，加入盐也是为了更筋道。 以前人们蒸凉皮都用的是自家小麦磨的粉，筋度高，所以有时候连盐都不用加，但现在都是买来的面粉，跟农家自磨粉是不能比的，所以一定要放盐。

2、一定要加红薯淀粉，既增加凉皮的光度，又使口感更筋道。

3、拌面糊的时候一定要先加一半水搅拌至无颗粒的光滑程度后再加入剩余的水，要是一下子把水都倒进去就不好搅拌了。

4、切记：搅拌面糊从始至终都要朝一个方向，这样容易上筋，可以增加凉皮筋度

5、蒸凉皮要用中大火，不能用小火，小火会使凉皮开裂。

6、面粉和水的比例1:1.5的样子，要根据面糊的顺滑程度自行调整。

凉皮机的出现大幅度了解决产量和卫生问题

凉皮机的出现大幅度了解决产量和卫生问题，是凉皮产业发展的主要助力。做出的凉皮，而且无需添加任何东西。120-150度的高温蒸汽瞬间把凉皮打熟鼓泡，口感筋道滑溜，比手工做出的质量还要好。不仅薄厚都可以做，而且一机多元化：不仅能做凉皮，还能做不洗面的面皮，大米米皮，淀粉粉皮，东北大拉皮等等。三、提供指导所有出售的机器我们都将***指导，给客户完善的***保障。功能也多样：做凉皮质量好，好卖，能赚了钱才是硬道理。 以质量求生存仿佛是中国人经商的口头禅。中国每个能把生意做大做长久的人都是以独特的质量不变的品质做大做稳的。在市场竞争如此强烈的社会，唯有质量才是商家赖以生存的条件。