向下闭上你的嘴，把它弄平，刷上蜂蜜和糖水，在中间层撒上芝麻烤箱，温度180℃，时间20分钟左右，当表面的颜色令人满意时，它会变得芳香可口，咬进一口松脆的食物中去渣。此外，肉末沙拉上有黑芝麻的标记。超级美味的烧饼用了300克普通面粉。120克水(根据面团的不同吸水率调整)；一个鸡蛋(约50克)；酵母3G；我们将面粉、酵母粉和盐倒入碗中，然后加入白糖(促进发酵)、清水，搅拌成棉絮，然后加入玉米油，制成光滑的面团。将15克植物油(我用过的玉米油)与300克面粉、鸡蛋、油、酵母和水一起倒入一个盆中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成面团，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放在一边放松30分钟。现在我从面包机开始。揉面更方便。松开后，我会把面团分成6份(根据我的喜好分成不同的部分)。

主角就是这【麻酱烧饼】，也叫“白烧饼”、“素烧饼”。1块2一个，比别家烧饼个头稍大。芝麻均匀粘在烧饼表面，刚出锅香酥掉渣，还有点烫手。

掰开后层次分明，比期待中的更惊艳。不仅层数多，而且分布均匀。不像有的烧饼底儿和外围面很厚。回家用刀切开后效果会更加，胜似年轮蛋糕的截面，有称它为“年轮烧饼”。

热乎酥脆、微微湿润、咬着肉头儿、浓郁的麻酱香、生津的椒盐味、回口的芝麻香…我居然吃出了吃肉的幸福感。60后表示和小时候爱吃的烧饼很像很像！

11、轻轻按扁；

12、略擀薄，大约0.7-0.8cm，成饼皮；

13、包上适量馅料，不要太多，这是酥饼，不是馅饼；

14、像包包子一样包好，捏紧收口，收口朝下，略按扁；

15、轻轻擀成约0.7-0.8cm厚的的小圆饼；

16、同样包入拌好的咸馅（猪肉、香葱和盐），再加上点儿肉松；

17、将咸味儿饼胚擀成长圆形，与甜味儿饼区分；

18、将饼胚放入烤盘，刷糖水，多刷几遍，至饼胚表面黏黏糊糊的；

19、再撒上厚厚一层芝麻，用手掌轻按，让芝麻粘得牢固；

20、烤箱提前预热180度，放入饼胚；中层，烤大约15分钟，至表面金***，即可。

制作： 先将水和面进行，然后分成指肚般大小的剂子，在案板上进行揉炼加工，增加韧性、延伸性。

再将球状剂子放在延盘内，用手沾水延展成浑圆而薄的生饼。

经过水涝、去皮、炒熟的芝麻，放入木制晃盘内，双手端平，前后振晃，使芝麻均匀地排列在盘内。

随即双手轻夹生饼，到晃盘中着麻，接着贴在烘烤炉的鏊子上，几分钟内即可烤成。

特色

周村烧饼外形圆而色黄，正面贴满芝麻仁，背面酥孔罗列，"焦"、"薄"、"香"、"酥‘’